Sebbene molti siano abituati ai vini d'uva acquistati, ci sono anche intenditori di bevande alcoliche alla frutta fatte in casa. Una ricca tavolozza di sapori, facilità di preparazione e disponibilità di materie prime sono gli indubbi vantaggi di tali vini. Le mele sono uno di quegli ingredienti a cui tutti hanno accesso durante tutto l'anno.
È necessario
- - mele;
- - vasca di fermentazione;
- - zucchero;
- - lievito di vino;
- - acqua;
- - tè;
- - densimetro;
- - garza o setaccio;
- - imbuto;
- - una bottiglia grande.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 220 ° C. Disponete le mele in uno strato su una teglia foderata con carta da forno. Non è necessario lavarli e pulirli. Cuocere le mele fino a quando la pelle è marrone e tenera. Lascia raffreddare le mele.
Passo 2
Rimuovere il gambo, il baccello e i semi dalle mele. Potete tagliare e sbucciare le mele a vostro piacimento, poiché in seguito dovrete trasformarle insieme alla buccia in una purea.
Passaggio 3
Metti le fette di mela in una miscela o in un robot da cucina. purea. Non è necessario ottenere una consistenza liscia e uniforme, una purea piuttosto grossolana. Trasferire il composto ottenuto in un contenitore e riempire d'acqua in modo che copra appena le mele.
Passaggio 4
Aggiungere 2 cucchiaini di tè per ogni litro di totale. I tannini nel tè impediranno alle mele di marcire prima che fermentino. Versare 1 chilogrammo di zucchero per ogni tre litri di acqua mescolata alla massa di mele. Versare lo zucchero non tutto in una volta, ma gradualmente, mescolando ogni volta.
Passaggio 5
Versare del succo di mela e dell'acqua in un piccolo contenitore e mescolare con il lievito di vino. Versare il composto in un recipiente di fermentazione e chiuderlo con un coperchio. Lasciare per 4-7 giorni a circa 22°C. Se hai un densimetro, controlla più volte la materia prima con esso. Se la lettura è di circa 990 g, aggiungi lo zucchero, poiché il tuo vino è troppo secco. Se sono superiori a 1020 g, aggiungere circa 1 cucchiaio da dessert di lievito, poiché il vino risulta troppo dolce.
Passaggio 6
Dopo circa una settimana, filtrare le materie prime attraverso un colino o una garza. Versare il liquido risultante in una bottiglia trasparente, chiudere ermeticamente e lasciare per diversi mesi fino al completamento della fermentazione. L'indicatore della prontezza del vino è l'assenza di nuvolosità e precipitazioni.
