Da tempo immemorabile, i piatti di pesce erano considerati piatti nobili, che ancora amano cucinare per le grandi feste. Soprattutto il pesce è tenuto in grande considerazione dai cristiani ortodossi. Infatti, anche durante il digiuno, è consentito mangiarlo in giorni appositamente designati. La carpa è un'ottima opzione per la cottura. Quando viene cotto in forno, risulta essere incredibilmente gustoso, succoso e tenero.
È necessario
- - Carpa grande - 1, 5-1, 8 kg;
- - Cipolle grandi - 1 pz.;
- - Limone grande - 1 pz.;
- - Olio di semi di girasole - 100-120 g;
- - Pepe nero macinato a piacere;
- - Sale - 1 cucchiaino;
- - Foglie di lattuga o erbe fresche;
- - Teglia o teglia.
Istruzioni
Passo 1
In una carpa, tagliate l'addome per il lungo, privatele delle interiora e delle squame, eliminate le lamelle, quindi sciacquatele sotto l'acqua corrente fredda e asciugatele con carta assorbente. Fai 4-5 tagli trasversali nella carcassa.
Passo 2
In una piccola ciotola, unire sale e pepe nero. La quantità di pepe è presa a piacere. Puoi prendere il rapporto in relazione al sale 1: 1. Dopodiché, strofina bene il pesce dentro e fuori con questo composto, prestando particolare attenzione alle incisioni.
Passaggio 3
Sbucciare le cipolle, tagliarle in quarti e sciacquarle. E poi deve anche essere sale e pepe. Tagliare 4-5 anelli sottili dal limone e metterli da parte, spremere il succo del resto e aggiungerlo alla cipolla speziata. Dopodiché, trasferisci la cipolla insieme al succo di limone nella pancia del pesce e distribuiscilo uniformemente.
Passaggio 4
Ungete una teglia o una teglia con olio di semi di girasole e adagiatevi la carpa, che dovrà essere anch'essa cosparsa di abbondante olio. Metti i cerchi di limone nei tagli e lascia riposare il pesce per 15-20 minuti.
Passaggio 5
Dopodiché accendi il forno e preriscaldalo a 200 gradi. Quindi posizionare una teglia con il pesce e cuocere per mezz'ora. Trascorso il tempo, rimuovere la teglia e versare il succo risultante sulla carpa. Quindi rispedire la teglia al forno e cuocere il pesce per altri 20-25 minuti finché non diventa tenero.
Passaggio 6
Trasferisci la carpa finita su un piatto grande. Può essere servito subito, anche con verdure in umido o fresche, guarnito con lattuga, olive o erbe aromatiche.
