Nonostante il fatto che i negozi offrano varie lattine di condimenti a base di rafano, molte casalinghe tendono a cucinare il rafano a casa. C'è una spiegazione accessibile per questo: con il minimo dispendio di tempo, puoi ottenere una spezia di un tale grado di nitidezza che piace alle famiglie.
È necessario
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- radici di rafano;
- sale;
- zucchero;
- aceto.
Istruzioni
Passo 1
Prendi le radici e immergile in acqua per 10-15 minuti per eliminare lo sporco e la sabbia in eccesso. Successivamente, sbucciare il rafano. Lo spessore dello strato tagliato dipende dalla qualità del materiale di partenza. A volte il rafano è così danneggiato che quando si cerca di pulirlo dalle tracce di attività degli insetti, quasi la maggior parte della radice viene tagliata.
Passo 2
Risciacquare nuovamente il rafano sbucciato, quindi macinare fino a ottenere una consistenza omogenea. Gli amanti del brivido possono usare una grattugia, ma in questo caso è necessario preparare immediatamente una sciarpa o un asciugamano. I vapori rilasciati durante la frantumazione del rafano non sono inferiori nella loro nitidezza alle cipolle. Pertanto, è molto più facile usare un tritacarne, sopra il quale viene messo un normale sacchetto di plastica e fissato con un elastico.
Passaggio 3
Mettere il rafano arrotolato in un barattolo di vetro, versarvi dentro un po' di acqua bollente, aggiungere lo zucchero e il sale. L'acqua addolcisce il condimento. La quantità di sale e zucchero dipende dai tuoi gusti, ma per una lattina da 200 grammi c'è abbastanza spezie sulla punta di un coltello. Se il rafano viene preparato direttamente per il servizio e non per la successiva conservazione in frigorifero, non sono necessari altri additivi.
Passaggio 4
Nel caso in cui il rafano venga raccolto per un uso futuro, aggiungi un po' di aceto da tavola. Devi conservare il condimento in un contenitore con un coperchio ermeticamente chiuso, altrimenti il rafano perderà il suo odore. Un barattolo di rafano può stare in frigorifero per diverse settimane, ma il rafano fresco è il più gustoso.
