Il rafano è un ortaggio pregiato che ha un odore pungente, un sapore leggermente dolce ed è un utile condimento per vari piatti. Questo ortaggio, particolarmente popolare nell'antica Grecia, a Roma, nei paesi del Nord Europa e in Scandinavia, è piuttosto senza pretese. Considera come cucinare il rafano a casa.
Il rafano contiene vitamina C, motivo per cui è considerato un ottimo rimedio per lo scorbuto. Nei tempi antichi, vari tumori venivano trattati con rafano. Inoltre, questo ortaggio è ricco di oli essenziali, vitamine, sostanze resinose, fitoncidi e tutti i tipi di macro e microelementi.
L'effetto curativo del rafano risiede nel suo effetto curativo, stimola il lavoro degli organi interni ed è un'eccellente prevenzione di varie malattie.
Rafano classico
Per preparare il rafano classico, avrai bisogno di:
- radici di rafano - 1 kg;
- zucchero - 3 cucchiai. l.;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- acqua bollente - 1 bicchiere.
Lavate le radici di rafano, sbucciatele e poi grattugiatele. Puoi anche usare un tritacarne o un frullatore normale. Nel caso in cui utilizzi un tritacarne, non dimenticare di avvolgere la parte da cui fuoriesce la polpa di rafano in un sacchetto per alleviare l'irritazione degli occhi. Aggiungi sale, zucchero alla massa risultante e versa anche un bicchiere di acqua bollente.
Sterilizzare i barattoli e distribuire il rafano risultante, non dimenticare di versare 1-2 gocce di succo di limone in ciascun contenitore. È meglio conservare il rafano da tavola in un luogo fresco. Il tempo di conservazione dovrebbe essere di circa 3-4 mesi.
Rafano con pomodori e aglio
Il rafano con varie spezie è molto gustoso, ad esempio il rafano con pomodori e aglio. Per cucinare rafano salato e piccante, devi prendere prodotti:
- rafano - 1,5 kg;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- zucchero - 3 cucchiai. l.;
- sale - 1, 5 cucchiai. l., - pomodori - 1,5 kg.
Sbucciare il rafano e tritarlo bene, versare anche sui pomodori con acqua bollente, quindi tritare con un frullatore o un tritacarne. Nella miscela, che è una miscela di rafano e pomodori, aggiungere una massa di aglio, sale e zucchero. Affinché questo condimento sia molto più deciso e luminoso nel gusto, è necessario che rimanga in frigorifero per circa 2-3 giorni.
Quindi, preparare il rafano in casa è abbastanza semplice. Il condimento risultante, che ha un gusto originale, si abbinerà bene a tutti i tipi di piatti e aggiungerà loro piccantezza.
