Le carote sono un prodotto versatile. È incluso come ingrediente principale in molti piatti, può essere utilizzato in qualsiasi forma, dal crudo al vapore. Inoltre, le carote sono un'ottima decorazione in insalate e aspic. Ma per ogni piatto, le carote dovrebbero essere tagliate correttamente e magnificamente.
Istruzioni
Passo 1
Ovviamente puoi acquistare un'unità così utile in casa come una grattugia universale speciale per carote o un normale tagliaverdure. Tuttavia, i veri esperti culinari preferiscono mostrare la loro abilità affettando le carote a mano nei modi più bizzarri. Quindi, prendi un coltello affilato con una lama sottile e rigida. Lavare e pelare le carote.
Passo 2
Tagliare a listarelle è uno dei modi più comuni per tagliare esteticamente le carote. Tagliate le carote per il lungo a fette abbastanza sottili. Quindi tagliare in diagonale le fette di carota impilate, indietreggiando di soli 2-3 mm. Prenditi il tuo tempo per rendere le cannucce uniformi e pulite. Il tritatutto risulterà in strisce lunghe e sottili, perfette sia per l'insalata che per la zuppa.
Passaggio 3
Per il pilaf, le carote richiedono un taglio più grande. In nessun caso non grattugiarlo, poiché perderà la sua succosità fin dai primi minuti di cottura. Adatti come semianelli di carote con uno spessore di 3 mm, e grandi cannucce corte anche da 3-4 mm di spessore. Il taglio deve essere eseguito allo stesso modo delle strisce piccole. Per prima cosa dividete le carote per il lungo, poi a listarelle e poi a listarelle.
Passaggio 4
Per l'insalata di carote coreana, il tritatutto dovrebbe essere molto lungo. La cannuccia trasversale può essere un po' corta, quindi il metodo di taglio è leggermente diverso. Per prima cosa, taglia la verdura nel senso della lunghezza in piatti sottili, quindi una pila di piatti anche lungo - non in diagonale e non trasversalmente - tagliati a strisce anche piccole e non grandi - 2-3 mm. Dopo che le carote sono state tagliate secondo tutte le regole dell'"insalata", puoi iniziare a preparare il "condimento coreano".
Passaggio 5
A volte è necessario tagliare le carote a cubetti, ad esempio per il pilaf di Fergana. Questo è fatto come segue: taglia le carote a metà nel senso della lunghezza. Tagliare di nuovo a metà nel senso della lunghezza. Quindi tagliare a metà più volte. Otterrai piccoli cubetti ordinati.
Passaggio 6
Bellissimi fiori possono essere tagliati da carote bollite. Tagliare le carote in piatti longitudinali spessi 3 mm. Taglia un triangolo isoscele dal piatto. Fai un'incisione seghettata su un lato del triangolo. Metti quattro di questi spazi vuoti triangolari con i chiodi di garofano verso l'esterno. Ecco un fiore di carota.
Passaggio 7
Per tagliare un asterisco dalle carote, praticare scanalature profonde lungo la lunghezza delle carote, quindi tagliare in piatti da 3 mm.
