A volte le uova di gallina giacciono nel frigorifero e la padrona di casa non ricorda più da quanto tempo le tiene. Per proteggere la tua famiglia dall'avvelenamento con uova stantie, vale la pena verificare l'idoneità di ciascuno di essi prima dell'uso.
Istruzioni
Passo 1
Prendi un uovo in mano e scuotilo leggermente. Se è fresco, non sentirai molto tremare all'interno del guscio. Se l'uovo è stantio, il suo contenuto interno si sposterà attivamente.
Passo 2
Usa l'acqua per determinare la qualità delle uova di gallina. Metti dell'acqua fredda in una casseruola o in una ciotola profonda e immergici le uova. Le uova fresche rimarranno sul fondo in posizione orizzontale, quelle che giacciono in frigorifero per una settimana giaceranno nell'acqua ad angolo e le uova stantie galleggeranno in superficie verticalmente. Questo metodo si basa sul fatto che più a lungo giace l'uovo, più aria viene raccolta al suo interno. Di conseguenza, è l'aria che si è accumulata all'interno che tira in superficie le uova di gallina stantie.
Passaggio 3
La freschezza di un uovo può essere determinata anche esternamente. Il tono delle uova fresche di gallina è uniforme, il guscio è pulito e leggermente lucido. Le uova oscurate sono opache, i bianchi diventano grigiastri o acquisiscono una tinta gialla.
Passaggio 4
Le uova possono anche essere controllate quando acquistate in un negozio. Per fare ciò, dovresti usare l'ovoscopio, un dispositivo speciale per controllare la qualità mediante la loro trasmissione. Gli albumi freschi sono completamente traslucidi, con il tuorlo al centro. Appariranno anche le uova che sono rimaste per una settimana o due, ma noterai piccole aree scure sullo scoiattolo. Le uova viziate non si vedono affatto.
Passaggio 5
Un controllo di qualità può essere effettuato rompendo un uovo su un piatto. Quando lo fai, presta attenzione alle proteine. Nelle uova di gallina fresche, è rigoglioso, ha una forma arrotondata, si adatta perfettamente al tuorlo e ha due strati: una gelatina densa e uno strato esterno liquido. Le uova vecchie perdono la dualità della loro proteina, rompendola, si ottiene il tuorlo e la massa proteica liquida sul piatto intorno.
