I nutrizionisti e coloro che seguono con successo la loro figura da molto tempo parlano costantemente dei benefici della radice di sedano. Cucina questo ortaggio più spesso e molto presto sentirai una vitalità senza precedenti, noterai un significativo miglioramento della digestione e delle condizioni della pelle.
Sedano al forno con verdure
Ingredienti:
- 800 g di radice di sedano;
- 200 g di fagiolini (si possono congelare);
- 3 carote;
- 100 ml di olio d'oliva;
- 50 ml di acqua;
- 1/2 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 1 cucchiaino sale.
Mondate la radice di sedano, lavatela bene, asciugatela e tagliatela a cubetti. Peparlo, cospargere con 1/2 cucchiaino. salare, versare sopra metà dell'olio d'oliva e mescolare con le mani. Adagiate il tutto su un doppio foglio di carta stagnola, avvolgete ermeticamente e infornate a 220°C per 25-30 minuti. Tagliare le carote a listarelle spesse, salare, disporle su una teglia e cuocere in forno per 30-35 minuti.
Mettere il sedano rapa in una pirofila, coprire con i fagioli lavati o scongelati e le carote morbide. Versare l'acqua e l'olio rimasto nella teglia e infornare per 25-35 minuti, impostando la temperatura a 200°C.
Vellutata di radice di sedano
Ingredienti:
- 500 g di radice di sedano;
- 1 litro di acqua e latte;
- 300 g di patate;
- 1 porro;
- 25 g di burro e olio vegetale;
- 50 g di formaggio erborinato, ad esempio dorblu;
- 30 g di pinoli;
- sale.
Eliminate le bucce del sedano e delle patate e tagliatele a cubetti. Mettere un pezzo di burro in una casseruola, sciogliere a fuoco medio e mescolare con olio vegetale. Soffriggere il sedano per 3-4 minuti, quindi aggiungere le patate e i porri tritati. Abbassate la temperatura e fate sobbollire per 15 minuti sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Assicurati che le verdure siano morbide e non marroni.
Versate l'acqua e il latte in una casseruola, portate a bollore la zuppa e fate sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti. Raffreddare un po ', sbattere in un frullatore con formaggio blu, aggiungere sale e scaldare di nuovo. Versatelo in ciotole profonde e cospargete di pinoli.
Caviale di radice di sedano
Ingredienti:
- 600 g di radice di sedano;
- 4 spicchi d'aglio;
- 100 g di noci;
- 50 ml di olio vegetale;
- 1/3 cucchiaino pimento macinato;
- sale.
Tagliate la radice di sedano sbucciata in pezzi casuali di non più di 3 cm e lessateli in acqua salata per 15-20 minuti. Controllate la prontezza della verdura infilzando la fetta con una forchetta, dovrebbe uscire facilmente. Mettilo in uno scolapasta e schiaccialo in un frullatore fino a ottenere una purea. Conditela con aglio e noci schiacciati, schiacciati in briciole. Trasferire il caviale in un'insalatiera di vetro, condire con olio vegetale, condire con pepe e sale a piacere e mescolare.
