Le lenticchie sono cereali rossi o verdi della famiglia delle leguminose. Come fonte di proteine naturali, le zuppe di lenticchie, i contorni e le insalate sono indispensabili per i vegetariani e gli appassionati di uno stile di vita sano.
È necessario
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- Ricetta numero 1. Lenticchie alla paprika.
- Ingredienti:
- 250 g di lenticchie rosse;
- 2 peperoni dolci;
- 4 peperoncini;
- 1 gambo di porro;
- 2 cucchiai di ghee;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di curry
- sale
- pepe a piacere.
- Ricetta numero 2. Insalata calda con lenticchie.
- Ingredienti:
- 150 g di lenticchie;
- 220 g cavolo broccolo;
- 75 g di formaggio feta;
- 5 ml di miele liquido;
- 1 baccello di peperoncino
- 50 ml di olio d'oliva;
- 7,5 ml di aceto;
- cardamomo;
- sale;
- Pepe macinato.
Istruzioni
Passo 1
Le lenticchie alla paprika sono un piatto rosso caldo-dolce, adatto sia come contorno che come piatto sostanzioso indipendente. Fai bollire 250 g di lenticchie rosse senza metterle a bagno, sciacquandole semplicemente sotto l'acqua corrente. Mettere i cereali in una casseruola, versare 500 ml di acqua fredda e salare leggermente. Portare a bollore a fuoco vivace, quindi abbassare la fiamma, coprire la padella e cuocere le lenticchie per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le lenticchie bollite semplici funzionano bene come contorno semplice, ma per un pasto delizioso e gourmet, segui il passaggio n. 2.
Passo 2
Preparare le verdure: tritare finemente gli spicchi d'aglio ei porri. Sbucciare la paprika e il peperoncino dai semi e tagliarli a strisce lunghe e sottili. Sciogliere 2 cucchiai di ghee (ghi indiano) in una padella, friggere leggermente le verdure. Mescolando, cospargere generosamente con il condimento al curry. Aggiungere le lenticchie nella padella, versare sopra il tutto con un po' del brodo rimasto dopo la cottura dei cereali. Mescolare bene gli ingredienti, condire con sale e pepe a piacere. Ridurre il fuoco sul fornello e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Passaggio 3
Tratta la tua casa con insalata di lenticchie calda. Sbucciare il peperoncino e tagliarlo a spicchi piccoli. Unire 50 ml di olio d'oliva, 5 ml di miele, sale e pepe con cipolle e peperoncino tritati finemente.
Passaggio 4
Dividere i broccoli in cimette e cuocere con le lenticchie 5 minuti prima che le semole siano cotte. Coprite la casseruola e aspettate che i broccoli siano teneri. Scartare le lenticchie finite in uno scolapasta, scartare la foglia di alloro.
Passaggio 5
Mettere l'insalata su un piatto. Cospargere il formaggio grattugiato sulle lenticchie calde e aggiungere le spezie a piacere. Versare il condimento sull'insalata a piacere durante i pasti, come una salsa.
