Mentre i panifici e i supermercati offrono un'ampia varietà di pane, alcuni appassionati di cucina li fanno ancora in casa. Ma per cuocere un pane delizioso, devi conoscere la complessità della preparazione di questo piatto.
È necessario
- Per il pane al burro:
- - 500 g di farina;
- - 20 g di lievito;
- - 50 gr di burro;
- - 10 g di sale;
- - 20 g di zucchero;
- - 1 cucchiaio. latte.
- Per il pane alle noci:
- - 1 busta di lievito;
- - 500 g di farina;
- - 1 uovo;
- - 1 cucchiaio. burro di noci;
- - 1 cucchiaino sale;
- - 300 g di noci;
- - 300 ml di acqua.
Istruzioni
Passo 1
Per il pane al burro, scaldare il latte, ma non portarlo a bollore. Versalo in una ciotola, aggiungi lievito e zucchero lì, mescola e lascia riposare per mezz'ora. Quindi aggiungere il sale e aggiungere gradualmente la farina all'impasto, mescolando di tanto in tanto, in modo che non si formino grumi. Sciogliere il burro, versare nell'impasto, aggiungere anche 1/2 cucchiaio. acqua calda. Mescolare tutto accuratamente. Coprite l'impasto con un coperchio o un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo. Quando sarà lievitato, mescolare e attendere altri 30-40 minuti.
Passo 2
Ungete una teglia con il burro. Metti l'impasto lì, ma tieni presente che non dovrebbe occupare più della metà del volume della forma, poiché il pane aumenta di dimensioni durante la cottura. Mettere il pane in un forno preriscaldato e cuocere per mezz'ora. Per controllare che la cottura sia terminata, forare il pane con un coltello: dovrebbe essere asciutto. Se l'impasto si attacca, rimetti il pane nel forno e cuoci finché non diventa tenero. Togliere velocemente il pane appena sfornato dallo stampo e coprirlo con un canovaccio per farlo raffreddare. È meglio conservarlo in un sacchetto di cotone o in un portapane con coperchio.
Passaggio 3
Scaldare l'acqua, versarla in una ciotola e aggiungere il lievito. Mescolate e lasciate riposare per 20-30 minuti. Mescolare farina e sale, aggiungere all'acqua con il lievito e aggiungere il burro di noci. Impastare la pasta. Dovrebbe essere denso e uniforme. metterlo in un luogo caldo per un'ora, coprire con un asciugamano. Tritare le noci, sbucciare e macinare, ma non allo stato di polvere. Stendere l'impasto finito, cospargere di noci, quindi arrotolare di nuovo in una palla. Mettere l'impasto in una teglia unta. In cima, spennellare con tuorlo montato per formare una bella crosta. Cuocere il pane in forno preriscaldato per 30-35 minuti. Il pane può essere servito caldo. Questo pane è perfetto per una colazione nutriente se servito con marmellata o miele.
