La farina d'avena non viene utilizzata solo per preparare il porridge, ma è anche ottima per deliziosi prodotti da forno, in particolare i biscotti. Il segreto principale dei dolci fatti in casa è il suo aroma unico. I biscotti di farina d'avena sono una colazione sana e salutare per bambini e adulti. Per fare i biscotti, scegli non i fiocchi al vapore istantanei, ma quelli grossolani, puoi persino scegliere la crusca.
È necessario
-
- 2 tazze di farina d'avena
- 2 uova;
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaino di vanillina;
- 100 g di burro;
- 2 cucchiai. cucchiai di noci (arachidi
- noce);
- 2 cucchiai. cucchiai di farina;
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 2 cucchiaini di pangrattato;
- Noce
- albicocche secche
- o uvetta (per la decorazione).
Istruzioni
Passo 1
Prendi la farina d'avena. Versateli in una padella asciutta e asciugateli bene a fuoco basso per 10 minuti. Mescolare fino a quando appare un odore caratteristico. I fiocchi non devono cambiare colore. Raffreddare, trasferire in un sacchetto di plastica e stendere con il mattarello fino ad ottenere la farina.
Passo 2
Prendere eventuali noci, friggerle in una padella, conservare in frigorifero. Pestare in un mortaio, oppure mettere in un sacchetto e stendere con il mattarello fino ad ottenere delle finissime briciole.
Passaggio 3
Prendi le uova. Separare il tuorlo dalla proteina utilizzando uno strumento speciale. Metti le proteine in frigorifero. Aggiungere lo zucchero e la vanillina in un contenitore con il tuorlo. Strofinare fino a che liscio.
Passaggio 4
Schiacciare il burro morbido scongelato con una forchetta. Unire con una miscela di tuorlo, zucchero e vanillina. Aggiungere i fiocchi, le noci tostate tritate e il pangrattato. Mescolare bene la massa risultante.
Passaggio 5
Sbattere l'albume con un mixer fino a renderlo spumoso, versare delicatamente nell'impasto e mescolare. Spegnere il bicarbonato con l'aceto e mescolare con la farina. Aggiungere all'impasto e mescolare ancora.
Passaggio 6
Metti la massa finita in frigorifero per 30 minuti, coperta con un film in modo che i fiocchi si gonfino. Usa le mani per formare delle torte con l'impasto. Per fare questo, tira una palla e appiattiscila tra i palmi delle mani. Disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno. La distanza tra loro è di 3 cm, lo spessore non è superiore a 1 cm, più i biscotti sono sottili e piccoli, più saranno friabili. Se il biscotto non è molto sottile, sarà croccante dopo la cottura.
Passaggio 7
Al centro di ogni biscotto mettete un quarto di noce, una strisciolina di albicocche secche o un uvetta per guarnire. Metti la teglia nel forno. Cuocere i biscotti per 20 minuti. Raddoppia di volume. Rimuovere con cautela i biscotti dalla teglia con una spatola. Refrigerare e servire.
