Le insalate calde di trota diversificheranno la tavola festiva. Sono buoni come snack per vodka, whisky scozzese, sake, sambuca e persino champagne. È consigliabile che la padrona di casa tenga conto della composizione degli ingredienti, oltre alla trota stessa, che andrebbe abbinata a una bevanda specifica. Ad esempio, un'insalata tiepida di trota con patate è l'ideale per la vodka, per la sambuca con le cozze, per il sakè con il riso e per lo champagne con il formaggio.
Insalata tiepida di trota con patate
Ingredienti:
- patate - 3 pezzi;
- cetriolo fresco - 2 pezzi;
- trota leggermente salata - 200 g;
- succo di limone - 1 cucchiaio;
- panna acida o maionese - 2 cucchiai;
- cipolla - 1 pz.;
- farina premium - 1 cucchiaio;
- olio vegetale - 3-4 cucchiai;
- verdi;
- sale qb.
Lessare le patate con la buccia. Lavare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Aggiungi le erbe tritate ai cetrioli (aneto, prezzemolo, basilico, cipolle verdi, ecc.). Tagliare la trota a striscioline, spruzzare con il succo di limone e mettere da parte per un po'. Preparare le chips di cipolla: Tagliare le cipolle a semianelli sottili, passarle nella farina e soffriggere nell'olio fino a doratura. Metti le cipolle fritte su tovaglioli di carta in modo che il bicchiere abbia l'olio in eccesso.
Quindi devi fare tutto rapidamente e poco prima che gli ospiti si siedano al tavolo. Sbucciare le patate bollite, tritarle finemente e inviarle in una ciotola con cetrioli ed erbe aromatiche, salare, condire con panna acida (maionese) e mescolare. Riempi una tazza con questa insalata, tamponala leggermente con un cucchiaio (o usa un fornello) e capovolgila su un piatto. Avvolgere i lati dell'insalata con strisce di trota, mettere sopra i semianelli di cipolla fritta, guarnire il tutto con le erbe.
Insalata tiepida di trota con cozze e verdure
Ingredienti:
- filetto di trota - 250 g;
- cozze sgusciate - 150 g;
- cetriolo fresco - 2 pezzi;
- pomodori freschi - 2 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- salsa di soia - 1 cucchiaio;
- aglio - 1 spicchio;
- insalata verde - 1 mazzetto.
Sciacquare le cozze, versare con una miscela di olio vegetale e salsa di soia e mettere in frigorifero per 30 minuti. Dopodiché, metti sul fuoco e fai sobbollire per 10-15 minuti sotto il coperchio. Sciacquare il filetto di trota e grigliarlo fino a completa cottura. Mentre le cozze e il pesce cuociono, lavate e tritate i cetrioli ei pomodori, aggiungete l'aglio passato al torchio. Unire la trota al forno, tagliata a pezzi grossi, e le cozze calde all'insalata di verdure. Amalgamare delicatamente tutti gli ingredienti. Non c'è bisogno di salare, il ruolo del sale sarà assunto dalla salsa di soia, in cui venivano stufate le cozze. Lavate e asciugate le foglie di lattuga, disponetele su un piatto e sopra un'insalata tiepida di trote, cozze e verdure fresche già pronta.
Insalata tiepida di trota bollita con riso
Ingredienti:
- filetto di trota - 300 g;
- riso - 100 g;
- cipolla rossa - 1 pz.;
- mais in scatola - 100 g;
- olio d'oliva - 2-3 cucchiai;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- verdure per la decorazione;
- sale qb.
Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente, metterlo in una casseruola con acqua fredda, salare, portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 20-15 minuti. Quindi piegare in uno scolapasta, sciacquare, far scolare l'acqua e mettere a bagnomaria per scaldare il riso. Mentre il riso si scalda, lessare la trota. Per fare questo, mettere il pesce in acqua fredda salata, dare fuoco, portare a ebollizione, togliere la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere per non più di 10 minuti. Tagliare a pezzi la trota lessata aiutandosi con due forchette. Quindi, mescolare il riso caldo e il pesce che non hanno avuto il tempo di raffreddarsi con cipolle e mais in scatola, condire con olio d'oliva, mescolare, trasferire in una bella insalatiera, cospargere di formaggio grattugiato con una grattugia fine, guarnire con erbe aromatiche. L'insalata tiepida è pronta, servitela subito.
