Il Julien è un piatto tradizionale francese a base di funghi. Ma se vuoi diversificare la tua tavola delle vacanze, puoi anche preparare la julienne di gamberi.
È necessario
-
- Gamberetti congelati freschi - 1,5 chilogrammi;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida -300 grammi;
- farina - 3 cucchiai;
- formaggio - 300 grammi;
- sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare accuratamente i gamberi appena congelati, coprire con acqua, sale, mettere a fuoco basso e cuocere finché sono teneri. Il tempo di cottura approssimativo è di 30-40 minuti.
Passo 2
Togliere i gamberi dal fuoco, scolare l'acqua, sciacquare i gamberi, lasciarli raffreddare e sgusciarli con cura.
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggerli in una padella con olio vegetale fino a doratura. Non friggere le verdure troppo a lungo, altrimenti il piatto avrà un sapore un po' amaro.
Passaggio 4
Versare i gamberi sulle verdure, aggiungere la farina, coprire con la panna acida e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Potete aggiungere un po' d'acqua per evitare che la salsa diventi troppo densa.
Passaggio 5
Mettere la julienne nelle cocotte, cospargere con formaggio grattugiato e infornare a 180-200 gradi. Cuocere fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.
Passaggio 6
Servire in tavola la julienne calda. Mettere la cocotte a julienne su un piattino ricoperto da un tovagliolo intagliato, e mettere una cartina di carta sul manico della cocotte maker.
