La pizza è diventata uno dei piatti preferiti sulla nostra tavola. La ricetta, così come la varietà degli ingredienti utilizzati, rendono questo piatto sempre nuovo. Tuttavia, va notato che la pasta lievitata viene sempre utilizzata nella pizza classica. E la composizione tipica italiana dei ripieni per pizza è la seguente: mozzarella, emmental, pomodori, aglio, santoreggia, salsicce, olive, capperi, aglio, olive, cipolle fritte, salame. Tutti i prodotti che entrano nel ripieno della pizza vengono tagliati in piccoli pezzi di uguali dimensioni.
È necessario
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- per il test:
- 12 g (1/2 bustina) lievito secco
- 1,5 tazze di farina di frumento
- 0,5 tazze d'acqua
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva
- Da riempire:
- 150 g di pancetta
- 2 peperoni
- 150 g di parmigiano o qualsiasi formaggio a pasta dura
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di basilico essiccato
- per la salsa di pomodoro:
- 4-5 pomodori
- 3 spicchi d'aglio
- Pepe nero macinato
- ¼ cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di coriandolo
- olio vegetale per friggere
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto della pizza setacciando la farina con un setaccio.
Passo 2
Sciogliere il lievito in acqua tiepida (circa 30 gradi). Dopo 5-10 minuti, il lievito inizia a "camminare", appare una schiuma in superficie.
Passaggio 3
Aggiungere il lievito, il sale, l'olio d'oliva alla farina setacciata e impastare l'impasto.
Passaggio 4
Mettere l'impasto a lievitare per 1,5-2 ore in un luogo caldo.
Passaggio 5
Mentre l'impasto lievita, preparate la salsa di pomodoro.
Passaggio 6
Sbollentare i pomodori e sbucciarli.
Passaggio 7
Tritare finemente i pomodori e far cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
Passaggio 8
I pomodori dovrebbero essere bolliti quasi due volte.
Passaggio 9
Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
Passaggio 10
Aggiungere ai pomodori aglio, spezie e peperoni, un pizzico di zucchero e sale.
Cuocere per altri 5-7 minuti.
Passaggio 11
Preparare i prodotti per il ripieno.
Passaggio 12
Eliminate il picciolo e i semi dal peperone. Tagliate i peperoni a listarelle sottili.
Passaggio 13
Tagliate a fettine sottili la pancetta e il formaggio.
Passaggio 14
Stendere la pasta lievitata in una grande tortilla.
Passaggio 15
Adagiate la tortilla su una teglia e bucherellatela in più punti con una forchetta sopra.
Passaggio 16
Prima di stendere il ripieno, l'impasto deve riposare in un luogo caldo per 15-20 minuti. Allo stesso tempo, la teglia dovrebbe essere coperta con un asciugamano in modo che la parte superiore della torta non si asciughi.
Passaggio 17
Spennellare leggermente la superficie della tortilla con la salsa di pomodoro.
Passaggio 18
Guarnire con pancetta, formaggio e fettine di pepe.
Passo 19
Cuocere la pizza in forno a 180 gradi per 30-35 minuti.
