Il carpaccio di sedano e pompelmo è sicuramente un piatto gourmet che potrebbe piacervi. Vale la pena provare a cucinare questo antipasto, che gli ospiti o le famiglie possono davvero apprezzare. Inoltre, il carpaccio può essere utilizzato come pasto dietetico.
È necessario
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- radice di sedano (2 pezzi);
- pompelmo (2 pezzi);
- gambo di sedano;
- rametti di rucola;
- qualche foglia di dragoncello;
- Pepe;
- sale;
- olio d'oliva.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare il sedano. Tagliatelo a fettine molto sottili, come fareste normalmente a tritare tutti gli ingredienti per un carpaccio. Puoi usare una grattugia mandolina speciale per questo scopo.
Passo 2
Tagliare i pompelmi, sbucciare tutti gli spicchi, le partizioni e i semi da tutti gli spicchi e tagliarli a metà, rendendoli sottili. Spremi il succo di pompelmo in una ciotola capiente. Aggiungere un po' di olio d'oliva al succo, sale e pepe a piacere. Mescolare tutto accuratamente. Mettere nello stesso punto il sedano tritato e agitare bene, rigirando. Lasciare il condimento in frigorifero per circa 10-15 minuti.
Passaggio 3
Su un piatto grande, sovrapporre con cura con il sedano tritato in salsa, una fila di gambi di sedano succosi tagliati a fettine sottili, distribuire sopra fette sottili di pompelmo, guarnire con foglie di dragoncello e rucola sopra. Cospargere leggermente gli ingredienti con la miscela di pompelmo. Chi non ama il sapore amaro del pompelmo può utilizzare invece il pomelo (metà del frutto è sufficiente per un piatto).
Passaggio 4
Metti "in servizio" la ricetta per un'insalata leggera di sedano e pompelmo, perfetta da scaricare dopo una festa festiva (è leggera, vitaminica e rinfrescante). Questo piatto è spesso utilizzato nel menu quaresimale.
Passaggio 5
Per l'insalata, preparare i seguenti alimenti: un pompelmo grande, gambi di sedano freschi, mele verdi. Per il condimento, preparate la salsa di soia, il miele, l'olio d'oliva e i semi di senape (dovrete amalgamare bene il tutto). O un'altra opzione di condimento: unisci salsa di soia, senape francese e maionese. Tutti gli ingredienti sono presi in un rapporto 1: 1.
Passaggio 6
Tagliare tutto il cibo a fettine sottili, disporle su un piatto e condirle con una delle salse preparate. La salsa al carpaccio di sedano e pompelmo vi farà sembrare ancora più appetitosi.
