Il cavolo in cantina non viene conservato molto bene, quindi molte casalinghe ne creano vari spazi vuoti. Compreso, salato con l'aggiunta di vari condimenti, spezie e altre verdure. Ti suggeriamo di guardare 3 ricette su come farlo rapidamente.
Ricetta 1. Con aglio e carote
Sbucciare una piccola testa di cavolo dalle foglie e dai ceppi sporchi, tritare finemente, trasferire in una tazza. Aggiungere 5 carote grattugiate e 4 spicchi d'aglio. Schiaccialo bene con le mani in modo che appaia il succo. Versare la salamoia preparata da un litro di acqua pulita, 2 cucchiai. cucchiai di sale, 1 cucchiaio. zucchero semolato, mezzo bicchiere di aceto al 5% e 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Mescola di nuovo il tutto. Coprire con un materiale denso o un coperchio, mettere in un luogo buio per un giorno. Bonifico bancario, roll up.
Ricetta 2. Con peperone dolce
Macina 2,5 kg di cavolo cappuccio, 2 carote medie, 3 spicchi d'aglio e 1 peperone. Amalgamare bene il tutto. Metti sul fondo di un barattolo da tre litri. Aggiungere 7 grani di pepe e 3 foglie di lavrushka. Versare il tutto con una salamoia composta da 1,5 litri di acqua, 2 cucchiai abbondanti di sale fino, 100 ml di aceto al 9% e 1 cucchiaio. cucchiai di zucchero semolato. Arrotolare immediatamente e mettere sotto una coperta calda per raffreddare. Utilizzatela poi per la cottura o trasferitela in cantina.
Ricetta 3. Con noce moscata
Macina 1 kg di cavolo, 3 carote, 2 peperoni. Versare il tutto in una pentola capiente. Lancia 4 grani di pepe e 3 foglie di lavrushka lì, aggiungi 1/4 della noce moscata tritata. Mescolare bene. Versare una salamoia composta da 300 ml di acqua bollente, la stessa quantità di aceto di mele al 4% e 2 cucchiai. cucchiai di sale fino. Mescolare ancora, premere con un carico (un piatto rovesciato o un pezzo di mattone), lasciare per 6, 5 ore. Disporre in barattoli puliti e arrotolare con coperchi sterilizzati. Mettere sul ripiano inferiore o sulla porta del frigorifero per la conservazione.
Cose da ricordare
Secondo il calendario lunare, è meglio salare il cavolo per l'inverno il giorno della donna, per un mese di crescita o pochi giorni dopo la luna piena. In questo caso, risulterà essere il più croccante, gustoso e aromatico. Può resistere fino alla primavera.
