Le patate fritte o bollite calde sono così autosufficienti che non richiedono quasi nulla. È una goccia d'olio, un rametto di erbe aromatiche e un po' di sale. Inoltre, è necessario salare le patate non solo in base alla varietà di radici, al tipo di piatto, ma anche alla stagione.
Istruzioni
Passo 1
All'inizio della cottura, puoi salare quelle patate che sono garantite non si trasformeranno in porridge. Questa è una patata giovane, che non è stata sbucciata. Se una persona è a dieta o per qualche motivo (ad esempio, a causa dei sintomi di astinenza) vuole mangiare una leggera pappa salata e amidacea invece di una purea densa aromatizzata con burro o latte, allora questa opzione è per lui. Le patate mature "autunnali" vengono salate a fine cottura. Le patate bollite sono particolarmente sensibili ai tipi di sale: mare e ordinario, pietra. Il sale marino è un mix di sali diversi. Nell'acqua bollente, passa attraverso un ciclo di reazioni chimiche: alcuni composti si scompongono in componenti, altri si formano, il che significa che cambia anche il gusto. Se il grado di salinità del piatto è di importanza decisiva in famiglia (ad esempio per le donne incinte), allora è meglio usare il salgemma grosso.
Passo 2
Le patate fritte, tagliate a listarelle, vengono salate quando il piatto è a metà cottura. A volte il sale viene sciolto nell'olio, i cristalli vengono dispersi nella padella in modo che l'olio sia salato uniformemente, e poi si mettono le patate tagliate a fettine sottili. Le patatine si cospargeranno di sale una volta tolte dalla friggitrice o non saranno più croccanti. In inverno, le patate fritte possono essere cosparse con una miscela di erbe essiccate e sale. Aggiungeranno un tocco in più di sapore familiare. Le patate al fuoco vengono cotte senza sale.
Passaggio 3
Se le patate vengono cotte per insalata o preparate per un pasto dietetico, non hanno bisogno di essere salate affatto. In primo luogo, per natura, le patate hanno un sapore leggermente salato, questo è dovuto al ricco insieme di minerali. In secondo luogo, in un'insalata, le patate bollite vengono mescolate con cetrioli sottaceto, maionese, carne o pesce in scatola e sono già sufficientemente salate. Non è necessario opprimere i reni con un'altra porzione di sale.
