Quando vuoi coccolare la tua famiglia o sorprendere gli ospiti con un piatto delizioso e insolito, puoi cucinare lo spezzatino di manzo in salsa di birra. Grazie ad una leggera bevanda alcolica, la carne risulterà particolarmente tenera, molto gustosa e aromatica.
È necessario
- - 300 ml di brodo di manzo;
- - 20 g di miele di fiori;
- - 1, 2 kg di carne bovina;
- - 2 pz. cipolle di media grandezza;
- - un pizzico di zenzero tritato;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di amido di mais;
- - 120 ml di birra chiara;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Lavate la carne, mettetela in una casseruola, copritela con acqua fredda e portate a bollore. Dopodiché aggiustate di sale, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché sono teneri. Sfornare, raffreddare e tagliare a pezzetti, come per il gulasch.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, friggere in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere la birra chiara, lo zenzero e cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti.
Passaggio 3
Versare 2/3 del brodo caldo in una padella e aggiustare di sale. Dopo 5 minuti, aggiungere il miele di fiori alla salsa, mescolare e far sobbollire per altri 5 minuti. Mescolare il brodo freddo rimanente con l'amido 3 minuti prima della cottura e aggiungere alla salsa per addensare.
Passaggio 4
Versare 2/3 del brodo caldo in una padella e aggiustare di sale. Dopo 5 minuti, aggiungere il miele di fiori alla salsa, mescolare e far sobbollire ancora per qualche minuto. Mescolare il brodo freddo rimasto con l'amido e aggiungere alla salsa di addensamento prima di terminare la cottura.
