Essiccare le bacche è un ottimo modo per conservare i tuoi frutti preferiti per l'inverno e una valida alternativa al congelamento o all'inscatolamento. Le bacche essiccate non hanno conservanti chimici, il che le mantiene sane, gustose e naturali per molti mesi. Raccogli una manciata di bacche essiccate, aggiungi il tuo yogurt preferito, muesli, muesli o cospargi la macedonia. Per gustare queste prelibatezze, le bacche devono essere adeguatamente essiccate.
Istruzioni
Passo 1
Mirtilli, ribes nero, lamponi, more, fragole e ciliegie sono ideali per l'essiccazione. Ordinare le bacche e sciacquare abbondantemente in acqua fredda. Seleziona solo bacche mature, non troppo morbide. Non usare frutti con macchie, danni.
Passo 2
Per preservare il colore della bacca, trattarla in modo speciale prima dell'essiccazione. Ci sono diversi modi per farlo:
1) 2 cucchiai. Sciogliere cucchiai di acido ascorbico in 1 litro d'acqua, immergere la bacca nella soluzione per 10-15 minuti.
2) Far bollire lo sciroppo di miele con 3 bicchieri d'acqua e 1 bicchiere di zucchero. Scaldare e aggiungere 1 bicchiere di miele. Mescolare bene.
3) Spremere i frutti di bosco con una miscela di 1 litro di succo d'ananas, 1 litro di acqua tiepida e ¼ tazza di succo di limone.
In ognuna di queste miscele, la bacca dovrebbe essere messa a bagno per un breve periodo di tempo. Non risciacquare con acqua dopo la manipolazione.
Passaggio 3
Versare i frutti di bosco in uno strato su una teglia, precedentemente coperta con due strati di garza o un asciugamano di cotone. Preriscaldare il forno a 140 gradi, lasciare lo sportello aperto in modo che il vapore possa fuoriuscire dal forno. Controlla periodicamente le bacche e girale. I frutti devono essere secchi, non sodi. Ci vorranno fino a 10 ore di asciugatura in questa modalità.
Passaggio 4
Puoi essiccare le bacche come segue: mettile in grandi vasi aperti e posizionale in una zona calda, asciutta e ben ventilata, come una soffitta. Mescolare una o due volte al giorno per 10 giorni. Le bacche si asciugheranno in 2 settimane.
Passaggio 5
Se hai intenzione di conservare le bacche per molto tempo, puoi pastorizzarle per distruggere tutte le larve di insetti. Per fare questo, nella fase finale dell'essiccazione, congelare la bacca per diversi giorni nel congelatore o riscaldarla fino a 175 gradi in forno per 10-15 minuti. Questi metodi vengono utilizzati anche per essiccare bacche umide e frutta secca con insetti già comparsi.
Passaggio 6
Metti le bacche essiccate in un contenitore, contenitore o barattolo ben chiuso con un coperchio di vetro e conserva in un luogo fresco e buio. Potete conservare la frutta secca in frigorifero solo d'estate e in una confezione ben chiusa, poiché è troppo umida per loro e la frutta secca è in grado di assorbire aromi estranei.
