È impossibile immaginare la tavola russa senza pane. Oggi i negozi offrono un vasto assortimento di diversi tipi di pane e prodotti da forno. Ma oggi rivive anche la tradizione del pane fatto in casa. È molto interessante, è economico e com'è delizioso! Molti si sono già sentiti a proprio agio con la cottura del pane bianco, ma alcuni amano e preparano anche il pane di segale.
È necessario
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- 5 kg di farina di segale
- 10,5 bicchieri d'acqua
- 400 g di pasta madre
- 0,5 tazze di miele
- 1, 2 kg - farina di frumento
Istruzioni
Passo 1
Prendi 400 g di pasta madre e versaci dentro 1,5 tazze d'acqua. Lascialo in posa per qualche ora.
Passo 2
Prendi 4 kg di farina di segale setacciata e versa 12 tazze di acqua bollente, sbatti con una spatola fino a quando non compaiono le bolle. Quindi lasciare raffreddare.
Passaggio 3
Unire la pasta madre preparata e la farina prodotta e lasciare per 2-3 ore sotto un asciugamano fino a quando non si alza.
Passaggio 4
Quindi aggiungere 0,5 tazze di miele e 3 tazze d'acqua. Aggiungere la segale e la farina di frumento. Impastare a lungo l'impasto.
Passaggio 5
Fare il pane della forma che si desidera e cuocere alla massima temperatura per 1, 5-2 ore.
