Con il condimento, ogni cibo diventa più gustoso e "più vivace". La confettura di pomodoro, o marmellata, è un condimento piccante e sofisticato che sa di ketchup e salsa agrodolce allo stesso tempo e dona ai piatti un piacevole retrogusto.
La confettura di pomodoro è un'aggiunta insostituibile a piatti di pesce e carne, alla pasta preferita da tutti, a varie zuppe e solo ai panini. È preparato facilmente e rapidamente e il risultato supera tutte le aspettative: puoi banchettare con uno spuntino fragrante per tutto l'inverno.
Per preparare la confettura di pomodoro, devi prendere 700 grammi di pomodori rossi maturi, 1 tazza di zucchero semolato, 0,5 tazze di aceto di mele, 1 testa d'aglio. Avrai anche bisogno di 1 cucchiaino di sale, pimento - 6 piselli, pepe nero - 0,5 cucchiaino. Alcune casalinghe aggiungono un paio di mele acide alla confettura per aggiungere più piccante, ma questo è facoltativo.
Lavate bene i pomodori, praticate un'incisione a croce su ciascuno nella zona del picciolo e metteteli in acqua bollente. Dopo mezzo minuto mettete i pomodori in acqua fredda e spellateli (dopo aver fatto bollire l'acqua, si fa molto facilmente).
Tagliate i pomodorini a spicchi e metteteli in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungere l'aceto di mele lì, aggiungere lo zucchero semolato, il sale e il pepe nero.
Mettere le spezie cotte, il pepe in grani, l'aglio e il peperoncino in una garza piegata tre volte, legare con un filo e mettere in una casseruola con i pomodori preparati. Mettere la confettura di pomodoro a fuoco medio e portare a bollore. Quindi abbassate la fiamma e lasciate a fuoco basso per 30-40 minuti. Durante l'ebollizione, mescolare continuamente con una spatola di legno o di teflon in modo che il condimento non bruci.
Quando la confettura di pomodoro è pronta, togliere la padella dal fuoco, togliere la garza con le spezie, strizzare e scartare. Preparare barattoli di vetro: sciacquare bene e sterilizzare in un forno caldo. Disporre la confettura di pomodoro non raffreddata nei vasetti caldi e arrotolare. È meglio conservare la confettura di pomodoro cotta in frigorifero per evitare il deterioramento del prodotto.
