La marmellata, come la marmellata, si prepara facendo bollire frutta o bacche nello sciroppo di zucchero. Ma ci sono differenze in questi prodotti. Oltre allo zucchero, alcol e spezie possono essere aggiunti alla marmellata durante la produzione. Cambiando il gusto della marmellata a causa di vari additivi, viene utilizzato non solo come dessert, ma anche come salsa per piatti principali.
È necessario
- - pomodori maturi - 0,7 kg;
- - aglio - 6 chiodi di garofano;
- - peperoncino secco piccante - 0,5 cucchiaini;
- - semi di senape - 0,25 cucchiaini;
- - pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- - piselli pimento - 6 pezzi;
- - zucchero semolato - 1 bicchiere;
- - aceto di mele - 0,5 tazze;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Preparare un pezzo di garza pulita, piegarlo in più strati. Raccogli le spezie elencate nella ricetta, ovvero grani di pepe, aglio, semi di senape, peperoncino secco. Metti le spezie nel mezzo della garza bianca, arrotola il tessuto intorno al cibo nell'idea del sacchetto e legalo stretto con il filo.
Passo 2
Sciacquare i pomodori in acqua corrente. Su ciascuno di essi, pratica un'incisione cruciforme dal lato del gambo. Versare l'acqua in una casseruola, portarla a ebollizione. Immergere i pomodori in acqua bollente per 30-35 secondi. Quindi raffreddare le verdure immergendole in acqua ghiacciata. Questa procedura aiuterà a staccare facilmente la pelle del pomodoro. Sbucciare e dividere ogni pomodoro in quarti.
Passaggio 3
Preparare una casseruola dal fondo pesante. Immergi le fette di pomodoro a fette. Riempi il cibo con zucchero semolato. Scolare l'aceto di mele in una casseruola. Aggiungere sale e pepe nero. Immergi un sacchetto di garza con le spezie nella miscela di pomodoro preparata, tirando fuori l'estremità lunga della corda.
Passaggio 4
Scaldare il cibo a fuoco basso. Al momento dell'ebollizione, ridurre al minimo la fiamma. Cuocere la marmellata per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Rimuovere la marmellata di pomodoro finita dal fuoco, estrarre il sacchetto di garza. Dividete la marmellata calda in vasetti sterili. Arrotolare con coperchi sterili, lasciare raffreddare i vasetti capovolti.
Passaggio 5
Servire la marmellata con carne o pollame.
