La cucina di Singapore è praticamente sconosciuta in Russia. Tuttavia, ci sono molte ricette che potrebbero piacere ai russi. Un esempio è un involtino di maiale con funghi e gamberi.
È necessario
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- 200 g di filetto di maiale;
- 50 g di gamberi;
- 50 g di funghi;
- 70 g di foie gras crudo;
- 50 g di asparagi di soia secchi;
- olio vegetale;
- insalata verde;
- Pomodori ciliegini;
- aceto balsamico;
- Maionese;
- olio al tartufo;
- sale e pepe nero;
- 1/8 di peperoncino rosso piccante.
Istruzioni
Passo 1
Eliminate le pellicole e il grasso in eccesso dai filetti di maiale. Quindi tritare finemente la carne con un coltello affilato o tritarla in un frullatore. Mettere in una ciotola. Lessate i gamberetti, mettendoli in acqua bollente per qualche minuto. Quindi sbucciare, tagliare e aggiungere alla carne. Tagliare i funghi a cubetti e friggerli in poco olio vegetale. Trasferire al resto della carne macinata.
Passo 2
La ricetta originale prevede l'utilizzo del tartufo nero. Ma trattandosi di un prodotto raro e molto costoso, può essere sostituito con funghi o funghi porcini, che, però, cambieranno il gusto del piatto finale. Salare e pepare la carne macinata e mescolare accuratamente. Se ti piacciono i piatti piccanti, aggiungi alla carne un pezzo di peperoncino rosso tritato finemente.
Passaggio 3
Tagliare il foie gras fresco a cubetti e friggerli in poco olio vegetale. Se questo prodotto non è disponibile nel negozio, escludilo dalla ricetta o sostituiscilo con fegatini di pollo.
Passaggio 4
Mettere a bagno in acqua gli asparagi di soia essiccati. Quando sarà morbido, apritelo delicatamente e adagiatelo su un tavolo coperto con pellicola. Alcune strisce di asparagi dovrebbero essere usate per fare un involucro rettangolare del polpettone.
Passaggio 5
Ripiegare la carne macinata sugli asparagi e distribuirla uniformemente su tutta la superficie del guscio. Guarnire con foie gras fritto. Arrotolare delicatamente il rotolo. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere il rotolo, coprendo il contenitore con un coperchio, per 20 minuti. Dovrà essere girato periodicamente.
Passaggio 6
Tagliare il rotolo finito e metterlo su piatti porzionati. Un'insalata di verdure è l'ideale come contorno per questo piatto. Per fare questo, mescolare i pomodorini tagliati a metà con l'insalata verde. Aggiungere un po' di aceto balsamico al composto. Inoltre, una buona aggiunta a un piatto di carne sarà una salsa a base di una miscela di maionese e olio al tartufo.
