La marmellata di melone risulta essere molto aromatica. Per la sua preparazione, è meglio prendere un melone all'arancia, agar-agar come agente gelificante e vaniglia naturale. L'agar agar può essere acquistato nei negozi di specialità alimentari.
È necessario
- - 1 kg di melone;
- - 1 limone;
- - 80 g di zucchero;
- - 5 pezzi. cardamomo;
- - 4 cucchiaini di agar-agar;
- - stecca di vaniglia.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene il melone, tagliarlo a metà. Togliere i semi con un cucchiaio, tagliare le metà del melone a fette, togliere la buccia. Tagliare la polpa a cubetti.
Passo 2
Aggiungere ai cubetti di melone la parte interna di un quarto di stecca di vaniglia, la scorza di limone di 1 frutto e il succo di mezzo limone. Macinare il contenuto dei semi di cardamomo in un mortaio, aggiungere a questa massa di melone. Versare sopra lo zucchero, mettere da parte per 1 ora - il melone dovrebbe lasciare scorrere il succo.
Passaggio 3
Metti le fette di melone insieme al succo risultante in una ciotola del frullatore, trita in una purea. Versare in una piccola casseruola, portare a ebollizione, raffreddare, conservare in frigorifero per una notte.
Passaggio 4
Il giorno dopo riportare a bollore la purea aromatica di melone, aggiungere l'agar-agar, cuocere per 5 minuti. Versare la massa in uno stampo, raffreddare, rimuovere già fino a completa solidificazione in frigorifero.
Passaggio 5
Rimuovere la marmellata congelata dallo stampo. Per renderlo più facile, cammina intorno al bordo dello stampo con la punta del coltello, quindi capovolgi lo stampo sul tagliere.
Passaggio 6
Tagliare a cubetti la marmellata di melone finita. Conservare la marmellata in frigorifero.
