Il nome di questo dolce deriva dalla parola inglese "brown", che significa marrone. Questo colore è tipico della torta per l'alto contenuto di cacao e cioccolato. La torta è anche chiamata viva a causa del centro liquido. Immagina, lo premi con un cucchiaio, ne rompi un pezzo e il cioccolato scorre dall'interno …
La prima menzione del dolce risale al 1893. Poi un famoso imprenditore di nome Palmer convinse il pasticcere del Palmer House Hotel a cucinare una deliziosa torta, che sarebbe stata di piccole dimensioni e che poteva essere mangiata direttamente da piccole scatole. È stata questa storia che è stato il momento in cui è nato il dolce Brownie.
Ingredienti per un brownie classico:
- 200 g di cioccolato fondente,
- 125 g di farina pregiata,
- 180 g (una confezione) di olio,
- 180 g di zucchero semolato
- 3 uova di gallina.
Come fare un classico brownie?
- Qual è la prima cosa da fare? Giusto. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Per fare questo, prendi una casseruola e versaci dentro dell'acqua. Dovrebbe bastare poco meno di mezza casseruola. Mettici sopra un altro contenitore metallico di cioccolato. Accendete il fuoco medio e aspettate che il cioccolato si sciolga. Ricorda che i contenitori di metallo con il cioccolato non devono toccare l'acqua.
- Mettere il burro a dadini in una ciotola di cioccolato. fondere. Non lasciare che l'acqua entri nella pentola del cioccolato, altrimenti inizierà ad arricciarsi. Inoltre, non coprire i piatti con un coperchio, poiché inizierà a formarsi della condensa, che potrebbe successivamente cadere nella massa di cioccolato.
- Dopo aver visto che il burro e il cioccolato si sono sciolti, aggiungete lo zucchero. Mescola bene con una spatola di gomma e dagli il tempo di sciogliersi. Tutto questo è ancora fatto a bagnomaria.
- Ora è il momento in cui puoi finalmente rimuovere il contenitore dal bagnomaria. Lasciar raffreddare leggermente il cioccolato. Dopo letteralmente cinque o sei minuti, puoi iniziare a introdurre le uova. Iniettare uno alla volta, lavorando velocemente con una frusta ogni volta. Dopo aver rotto l'ultimo uovo, mescolare energicamente. La massa deve essere liscia e lucida.
- Aggiungi la farina. È meglio se lo setaccia prima. Prendi una spatola di gomma larga e mescola delicatamente. Non ci devono essere grumi di farina bianca nell'impasto.
- Prendete una piccola teglia e foderatela con carta da forno. Versaci sopra il composto. Il forno deve essere preriscaldato a 170 gradi. Cuoci il tuo futuro brownie per trenta o quaranta minuti. Il tempo di cottura può essere più o meno lungo, a seconda delle caratteristiche del vostro forno.
- Controlla se il dolce è cotto. Per fare questo, prendi uno stuzzicadenti e infila un brownie nel mezzo. Lo stecchino deve essere asciutto se la torta è completamente cotta, o con pezzi di pasta se si vuole una torta con un centro liquido.
- Togliete il brownie dal forno, aspettate che si raffreddi e tagliatelo a quadratini.
