Le cotolette sono un piatto caldo sicuro, la cui ricetta può essere trovata nell'arsenale di qualsiasi hostess russa. Polpette fritte, polpette in umido, polpette dietetiche: tutto questo è ora molto più comodo e veloce da cucinare con la tecnologia ultramoderna. Cuocere le cotolette in un multicooker da carne o pollame, scegliendo la modalità di cottura a vapore o al vapore.
È necessario
- Per le cotolette in umido:
- - 250 g ciascuno di maiale e manzo;
- - 1 cipolla media;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 2 fette di pane integrale;
- - 0, 5 cucchiai. latte;
- - 1 uovo di gallina;
- - 2 pizzichi di pepe nero macinato;
- - 0,5-1 cucchiaino sale;
- - 1 cucchiaio. acqua bollita;
- - 2 cucchiai. panna acida e ketchup;
- - olio vegetale;
- - verdi;
- Per le cotolette al vapore:
- - 350 g di filetto di pollo (carne bianca o scura);
- - 1 cipolla;
- - 2 uova di gallina;
- - 4 cucchiai semolino;
- - 1/3 cucchiaino pepe bianco macinato;
- - 0,5 cucchiaini sale.
Istruzioni
Passo 1
Cotolette in umido
Sciacquare il maiale e il manzo sotto l'acqua corrente, rimuovere le pellicole se necessario. Asciugare i tagli di carne con carta assorbente e tagliarli a cubetti. Togliete la buccia alla cipolla e tagliatela in quarti. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Immergere il pane nel latte.
Passo 2
Unire tutti gli ingredienti preparati e passarli attraverso un tritacarne. Quindi impastare bene la carne macinata con le mani e sbatterla un po ', per cui lasciarla cadere più volte sul tavolo da un'altezza di mezzo metro. Questo renderà le cotolette più forti e non si sfalderanno durante la cottura.
Passaggio 3
Aggiungere l'uovo alla massa della cotoletta, pepe, sale e mescolare di nuovo accuratamente. Arrotolare le polpette tra i palmi imbevuti d'acqua e premere leggermente su entrambi i lati, ottenendo una forma ovale.
Passaggio 4
Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e impostare l'impostazione Bake per alcuni minuti. Friggere le polpette solo da un lato.
Passaggio 5
Mescolare la panna acida e il ketchup in una ciotola e diluire questa miscela con acqua. Capovolgere le cotolette con una spatola, riempirle di sugo e far sobbollire, scegliendo la modalità opportuna, per un'ora. Cospargere con erbe fresche tritate e servire con il contorno preferito.
Passaggio 6
Cotolette al vapore
Tagliare il filetto di pollo a striscioline sottili e poi a striscioline sottili con un coltello affilato. Togliere la camicia alla cipolla, tritare la cipolla e aggiungerla alla carne.
Passaggio 7
Sbattere l'uovo con sale e pepe, versare in una ciotola la carne macinata, aggiungere il semolino e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciarlo per mezz'ora affinché i cereali si gonfino, in modo che le future cotolette risultino più elastiche.
Passaggio 8
Prepara delle fruste di buone dimensioni e posizionale sulla griglia per la cottura a vapore. Versare la quantità d'acqua necessaria nella padella, selezionare la modalità "Cottura a vapore" e mettere il piatto nel multicooker per 1 ora. Durante questo periodo, prepara un contorno sano, come riso magro o insalata di verdure fresche.
