Per gli amanti del pesce consigliamo di preparare un'insalata di pangasio con noci e rucola. Il pangasio è un buonissimo pesce disossato, ovviamente può essere sostituito con qualsiasi altro filetto di pesce della ricetta. E noci e rucola enfatizzeranno il gusto del pesce.
È necessario
- - 300 g di pangasio;
- - 150 g di riso parboiled;
- - 3 carote;
- - 1 cipolla;
- - 8 noci sgusciate;
- - rucola, sale, zucchero, aceto, pepe nero, maionese.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate prima il pangasio, potete sostituirlo con il lucioperca. Cuocere il pesce per insalata: bastano cinque minuti (anche meno) nel microonde, il pesce cuoce velocemente. Puoi friggerlo in olio vegetale o bollirlo con foglie di alloro ed eventuali spezie.
Passo 2
Lessare le carote fino a renderle morbide, sbucciare. Lasciare raffreddare. Sbucciare la cipolla. Sciacquare qualche foglia di rucola. Sbucciare le noci. Lessare il riso al vapore finché è tenero - dovrebbe essere friabile.
Passaggio 3
Tagliare la cipolla ad anelli, sciacquare sotto l'acqua calda e marinare, per questo cospargere la cipolla con lo zucchero e versare sopra l'aceto, mettere da parte in infusione.
Passaggio 4
Tagliate le carote a listarelle sottili e il pesce a cubetti. Tritare finemente e finemente le noci. Tagliare la rucola, spremere la cipolla dalla marinata - non abbiamo più bisogno della marinata.
Passaggio 5
Mescolare tutti gli ingredienti preparati con il riso raffreddato. Condire l'insalata con pepe e sale a piacere. Condire con la maionese, mescolare bene l'insalata di pangasio con noci e rucola, servire subito. Guarnire con i chicchi interi sopra.
