Le tartellette al limone stanno benissimo in tavola. Puoi semplificare la ricetta realizzando delle tartellette con la pasta frolla già pronta acquistata in negozio, la cosa più importante è preparare adeguatamente il ripieno.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 200 ml di acqua;
- - 200 g di farina;
- - 180 g di zucchero;
- - 160 gr di burro;
- - 50 g di farina di mandorle;
- - 4 limoni;
- - 1 uovo;
- - la scorza di 1 limone;
- - 2 cucchiai. cucchiai di miele, amido;
- - 4 tuorli d'uovo;
- - 1 cucchiaino di vanillina.
Istruzioni
Passo 1
Unire la farina setacciata, 60 g di zucchero, la farina di mandorle e il sale. Aggiungere 100 g di burro ammorbidito, mescolare con le dita. Otterrai una massa friabile in grumi. Sbattere un uovo, impastare l'impasto, formare una palla. Mettilo in frigorifero per 1 ora, puoi anche durante la notte.
Passo 2
Dividere l'impasto finito in pezzi, stendere piccole palline e poi arrotolarle in cerchi piatti e uniformi. Sistemate i dischi di pasta in piccoli stampini foderati di carta forno, bucherellate in più punti con una forchetta. Cuocere in forno per 10 minuti a 180 gradi.
Passaggio 3
Prepara la crema al limone. Scaldare la fecola con 120 g di zucchero e la vaniglia in un pentolino a fuoco basso. Unire in una ciotola l'acqua, il succo di quattro limoni e il miele. Aggiungere questo liquido nella casseruola allo zucchero e all'amido. Cuocere a fuoco medio finché non si addensa. Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere 60 g di burro, tuorli d'uovo e scorza di limone. Mescolare e raffreddare.
Passaggio 4
Versare la crema al limone già pronta negli stampini con pezzi di pasta, metterli in frigorifero per un'ora. Quindi mettere in forno per 15 minuti. Puoi decorare le tortine al limone già pronte con frutti di bosco freschi e foglie di menta. Servire freddo.
