Mangiare uova stantie è irto di spiacevoli conseguenze per il corpo, che a volte portano al ricovero in ospedale. Ecco perché vale la pena conoscere modi semplici per testare la freschezza delle uova. Ce ne sono diversi, tutti abbastanza semplici.
Prova dell'acqua
Questo test richiederà una ciotola profonda, acqua e un uovo. Per scoprire se è fresco o no, è necessario riempire una ciotola con acqua, immergervi con attenzione un uovo. Quello fresco affonderà immediatamente sul fondo e giacerà su un lato. Questo perché le cellule d'aria nell'uovo sono estremamente piccole.
Un uovo che non è la prima freschezza inizierà a galleggiare o "stare in piedi" sul fondo della ciotola in posizione verticale. Il lato più largo dell'uovo sarà più vicino alla superficie, il più stretto - verso il basso.
Le uova che galleggiano completamente nell'acqua e non toccano il fondo della ciotola possono essere scartate immediatamente poiché è più probabile che si rovinino.
Controllo in base al tipo di tuorlo
In questo caso, hai bisogno di un piatto piano. L'uovo deve essere rotto e guardato. Il tuorlo di un uovo fresco è solitamente di aspetto tondo e compatto. Si trova nel mezzo dell'uovo, piuttosto alto. La proteina circostante dovrebbe essere abbastanza densa e vicina al tuorlo.
Un uovo meno fresco ha un tuorlo schiacciato e un bianco liquido sottile che si rovescia su tutto il piatto.
Prova della luce
Puoi valutare la freschezza di un uovo anche alla luce e nell'aspetto. Quindi, alla luce di una lampada o del sole, un uovo fresco brillerà, uno viziato risulterà oscurato. Un uovo fresco ha un guscio lucido, uno stantio è opaco.
Metodo di controllo del suono
Puoi determinare quanto è fresco l'uovo dal suono. Per fare questo, vale la pena scuoterlo un po' e ascoltare. L'interno fresco non avrà echi ed esitazioni. Per quelli stantii, il contenuto penzolerà e batterà contro le pareti. Senza dubbio, un simile uovo può essere gettato via immediatamente.
Marcatura
I segni sulle uova indicheranno anche la freschezza del prodotto. Le uova dietetiche deposte non più tardi di sette giorni fa devono avere una data. Le uova delle mense, quelle deposte da sette a venticinque giorni fa, non hanno data di marcatura e le marcature esistenti sono in blu.
Periodo di validità delle uova
Le uova sono alimenti deperibili. Ecco perché va conservato in frigorifero. Non è consigliabile lavare le uova prima di inviarle per la conservazione, poiché lo strato protettivo biologicamente attivo del guscio sarà disturbato.
Puoi conservare le uova fresche per 3-4 settimane. La durata di conservazione degli albumi freschi è di 2-4 giorni, anche i tuorli in budello sono di 2-4 giorni. Le uova sode con una capasanta intera vengono conservate per una settimana. Se le uova sono state cotte con spezie, la durata è di 2-3 giorni. Altri piatti a base di uova devono essere conservati per non più di 4 giorni.
