Puoi sorprendere gli ospiti con un trattamento insolito usando semplici tecniche culinarie. Il risotto a base di verdure cuoce molto velocemente, contiene una piccola quantità di ingredienti e il piatto sembra molto originale in tavola. Il colore verde creerà un'atmosfera estiva anche nelle dure giornate invernali.
È necessario
- - 200 g di riso
- - 70 ml di aceto di vino
- - 400 ml di brodo vegetale
- - 200 g di asparagi
- - 1 gambo di sedano
- - 200 g di fagiolini
- - 1 cipolla
- - olio vegetale
- - sale
- - zucchero
- - Pepe nero macinato
Istruzioni
Passo 1
Lessare gli asparagi, aggiungendo 1 cucchiaio. l. zucchero nell'acqua. Pochi minuti prima della cottura, aggiungere a piacere aceto e sale al contenuto della padella. Al termine, tagliare gli asparagi a pezzetti.
Passo 2
Tritare la cipolla e friggere in olio vegetale fino a doratura. Lessare il riso a parte e aggiungerlo alle cipolle fritte. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti.
Passaggio 3
Versare il brodo nel composto di riso e portare a ebollizione il composto in modo che il liquido evapori leggermente. Tagliare il sedano a fettine sottili, le zucchine a pezzetti. Unire tutte le verdure cotte al riso e cuocere finché sono teneri.
Passaggio 4
Prima di servire il risotto può essere guarnito con rametti di prezzemolo verde. Se lo si desidera, durante la cottura, è possibile aggiungere piselli freschi.
