Le fettuccine non danneggiano affatto la figura se preparate correttamente. Per fortuna ora nei supermercati c'è una quantità enorme di vera pasta di semola, comprese le fettuccine.
È necessario
- - 85 grammi di fettuccine,
- - 70 grammi di brodo di pollo,
- - 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- - 10 olive,
- - 1 zucchina, mezza cipolla,
- - 1 melanzana,
- - 1 peperone,
- - 1 cucchiaio di pinoli,
- - 10 pomodorini,
- - olio d'oliva,
- - un rametto di rosmarino,
- - sale
Istruzioni
Passo 1
Lessate le fettuccine in acqua leggermente salata. Tagliare a quadratini melanzane, zucchine, peperoni e pomodori.
Passo 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere il composto di verdure. Condire le verdure con il sale e cuocere per circa 5 minuti.
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alle verdure. Soffriggere le verdure e le cipolle per altri 2-3 minuti.
Passaggio 4
Unite alle verdure 2 cucchiai di salsa di pomodoro, mescolate, portate a bollore e fate sobbollire per 10 minuti.
Passaggio 5
Versare il brodo di pollo in una padella profonda e aggiungere i restanti 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Mescolare la salsa e aggiungere le fettuccine lessate, le verdure stufate e le olive tagliate a metà. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti.
Passaggio 6
Trasferite le fettuccine di verdure in un bel piatto piano, spolverate con i pinoli e guarnite con un rametto di rosmarino.
