Il primo test per la naturalezza del miele viene superato dal venditore: è obbligato a presentare un certificato per i suoi prodotti. Il secondo controllo può essere eseguito visivamente. Il miele naturale conterrà sempre piccole particelle di polline e cera, sono possibili ali di insetto. Il terzo esperimento è, ovviamente, gustativo. Ti dovrebbe sicuramente piacere il miele. Solo il prodotto che si adatta ai tuoi gusti va studiato con attenzione.
È necessario
- - il cucchiaio;
- - iodio;
- - ammoniaca;
- - essenza di aceto;
- - latte.
Istruzioni
Passo 1
Il modo più famoso e antiquato per controllare il miele è il test chimico con la matita. Si ritiene che se ne rimane una traccia blu brillante, il miele è cattivo. Infatti in questo modo la matita chimica mostra solo l'umidità in eccesso nel miele. Ciò può essere dovuto anche al fatto che il prodotto viene diluito con acqua e un indicatore di miele non completamente maturo. La maturità del miele può essere valutata in modo visivo più semplice. Se un tale prodotto viene raccolto con un cucchiaio e attorcigliato, si avvolgerà e non gocciolerà. Versato da un contenitore all'altro, il miele buono scorre dolcemente, formando pieghe appetitose. Il flusso del miele che scorre non deve essere interrotto, ma quando cade, forma un buco! Tale miele è troppo acquoso, il che porterà alla sua rapida acidificazione e fermentazione. Questi processi che sono già iniziati sono indicati da un odore acido, un sapore alcolico, schiuma in superficie e bolle che si muovono dal basso verso l'alto. Il miele con un normale contenuto di umidità non si esaurisce se gocciolato sulla carta da giornale. E ricorda che un litro di miele naturale maturo dovrebbe pesare almeno 1, 4 chilogrammi.
Passo 2
Il miele naturale non deve contenere impurità estranee. Sciogliere un po' di miele in acqua tiepida. Se un sedimento è caduto sul fondo o sono comparsi scaglie sulla superficie, questo prodotto non può essere naturale. La presenza di amido o farina è determinata da una goccia di iodio. Questi additivi sono disponibili se lo iodio cambia colore in blu. Una goccia di ammoniaca, divenuta marrone, indica la presenza di melassa nel prodotto. La frizzante essenza di aceto nel miele riporta il contenuto di gesso.
Passaggio 3
La più grande preoccupazione tra gli acquirenti è la presenza di zucchero nel miele. Un segno indiretto che le api sono state alimentate con zucchero è il colore eccessivamente bianco del prodotto. Un semplice test sarà più affidabile. Aggiungere un po' di miele al latte di mucca caldo. Se il latte cagliava, le api si nutrivano di zucchero o il prodotto finito veniva diluito con sciroppo di zucchero.
Passaggio 4
Dopo 1-2 mesi dalla raccolta, il miele naturale inizia ad addensarsi. La zuccheratura completa avviene entro novembre-ottobre. Pertanto, il miele liquido può essere solo in estate. Se in inverno ti viene proposto un prodotto apistico trasparente, significa che si tratta di miele innaturale che non cristallizza nel tempo. È possibile che anche il miele si sia riscaldato e abbia perso gran parte delle sue proprietà benefiche. Il miele caldo si riconosce anche dal suo sapore di caramello. La naturalezza del miele cristallizzato può essere verificata strofinandolo tra le dita. I piccoli grani dovrebbero sciogliersi rapidamente. Il miele candito nel barattolo deve essere liscio. Un prodotto di scarsa qualità si stratifica e si sfalda.
