Una meravigliosa vecchia ricetta per la torta di pesche e ciliegie fatta in casa. L'impasto croccante e il ripieno delicato con una leggera acidità ricorderanno il sapore dell'infanzia e creeranno un'atmosfera piacevole per l'intera serata.
È necessario
- - 300 g di burro;
- - 400 g di pesche fresche;
- - 300 g di ciliegie fresche;
- - 200 ml di latte;
- - 5 pezzi. uova di gallina;
- - 200 g di farina pregiata;
- - 150 g di zucchero vanigliato;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Per questa antica ricetta è meglio utilizzare pesche e ciliegie fresche per un sapore più ricco e intenso. Se non ci sono frutta fresca e bacche, puoi prendere quelle in scatola, scola prima lo sciroppo e asciugale un po '. Puoi anche usare frutta secca e bacche, immergendole in una piccola quantità di acqua bollente per mezz'ora prima della cottura.
Passo 2
Ordinate bene le ciliegie, eliminate i rametti e le foglie, i piccioli. Versare in un colino largo e sciacquare con acqua tiepida della doccia. Lascia asciugare la ciliegia. Tagliare ogni bacca a metà con un coltello affilato e rimuovere l'osso. Sciacquate un po' le pesche, non strofinatele, lasciatele asciugare da sole. Tagliateli a metà e privateli dei semi, quindi tagliateli a fettine sottili, non più di due o tre centimetri.
Passaggio 3
Prendi duecento grammi di burro e fallo sciogliere. Lascia raffreddare leggermente l'olio. In una ciotola capiente sbattete le uova, aggiungete la farina setacciata e poi il burro. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero e il latte, mescolare.
Passaggio 4
Ungete d'olio una teglia, stendete l'impasto, poi mettete il ripieno, grattugiate il burro rimasto e formate sopra alcune strisce di pasta a forma di reticolo. Infornare per quaranta minuti.
