È difficile da credere, ma il "Medovik" preferito da tutti è un veterano della pasticceria, perché la sua ricetta è nota da più di due secoli. Questo dolce tradizionale russo si distingue per il delicato sapore di miele e la facilità di preparazione.
Ingredienti necessari per cuocere una classica torta al miele:
- 260-270 g di farina;
- 270-280 g di miele;
- 300 g di panna acida grassa;
- 4 uova;
- 60-65 g di zucchero;
- 60-70 g di olio di prugne;
- 70 g di zucchero a velo;
- 1 cucchiaino incompleto di bicarbonato di sodio.
Cucinare "Medovik":
1. Per prima cosa, metti i piatti con il miele a bagnomaria. Quando diventa liquido, aggiungete il burro a tocchetti e fatelo sciogliere, mescolando di tanto in tanto. Lasciare questo composto sul fuoco a fuoco basso fino a quando il composto diventa marrone chiaro.
2. Usando un mixer o un frullatore, sbattere le uova e lo zucchero ad alta velocità. Il risultato dovrebbe essere una massa voluminosa, spessa e bianca.
3. Versare gradualmente la massa di uova nella massa di miele, che è già stata rimossa dalla stufa. Le due sostanze devono essere miscelate con delicati movimenti di frusta dall'alto verso il basso.
4. Setacciare la farina mescolata con il bicarbonato di sodio nella miscela di uova e miele, mescolando con una frusta.
5. Dall'impasto al miele risultante, dovrai cuocere 6 torte rotonde sottili. Il diametro approssimativo delle torte al miele è di circa 20 cm e lo spessore è di 2-3 mm. Dall'impasto rimanente, devi anche cuocere una torta, tornerà utile per cospargere.
6. Le torte vengono cotte in forno preriscaldato per circa quattro minuti alla massima temperatura. Dovrebbero diventare marroni ma essere ancora morbidi.
7. Le torte da forno devono essere raffreddate in frigorifero.
8. Mentre le torte si raffreddano, è necessario preparare la crema. Ciò richiede un buon mix di panna acida e zucchero a velo.
9. Quando le torte sono fredde e la panna acida è pronta, puoi raccogliere la torta. Mettere la prima crostata con la parte cotta rivolta verso il basso e ricoprire con la crema. Tutte le altre torte devono essere piegate al contrario, con il lato cotto rivolto verso l'alto, anch'esse abbondantemente lubrificate con la panna.
10. Macinare la torta cotta dai resti dell'impasto. Cospargere con briciole "Torta al miele" sulla parte superiore e sui lati. Una tale torta ha bisogno di impregnazione a lungo termine. È meglio lasciarlo in frigorifero per 22-24 ore.
