Una torta inglese molto aromatica con una piacevole acidità di mirtillo rosso e frangipane alle mandorle trasformerà anche un normale tea party in una vera vacanza!
È necessario
- La Fondazione:
- - 100 g di farina di grano tenero pregiato;
- - 50 gr di burro;
- - 1 tuorlo;
- - 20 g di zucchero a velo;
- - un sacchetto di zucchero vanigliato.
- Frangipane:
- - 150 g di mandorle;
- - 175 ml di zucchero a velo;
- - un sacchetto di zucchero vanigliato;
- - 1 uovo;
- - 170 gr di burro;
- - 2/3 cucchiai farina, premio.
- Marmellata di mirtilli:
- - 190 g di mirtilli rossi;
- - 75 g di zucchero;
- - un pizzico di cannella e anice.
- Smalto
- - 1/4 arancia;
- - 1 cucchiaio. zucchero a velo.
- Petali di mandorla per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, dobbiamo liberare la pelle dalle mandorle. Riempi le noci con acqua bollente e lascia per 10 minuti. Poi li mettiamo in uno scolapasta e li mettiamo sotto un getto di acqua fredda corrente. Se non vengono rimossi tutti i dadi, ripetere nuovamente la procedura.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 100 gradi. Metti le mandorle su una teglia e asciugale per 20-30 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo le mandorle si stanno asciugando, prepariamo la marmellata. Versare i frutti di bosco in un pentolino (se ne può lasciare una manciata per la decorazione), aggiungere lo zucchero, aggiungere le spezie e mettere a fuoco medio. Cuocere fino a che non sia denso. Se lo desideri, puoi perforare la marmellata finita con un frullatore.
Passaggio 4
Le mandorle dovrebbero essere pronte ormai - lasciarle raffreddare. Mettiamo da parte anche la marmellata già pronta a raffreddare e passiamo alla base. Setacciare la farina e tritarla e imburrarla con un coltello in briciole. Aggiungere lo zucchero a velo, mescolare. Stendere il tuorlo a parte con una forchetta e un sacchetto di zucchero vanigliato. Mescolare con le briciole di farina e impastare l'impasto. Stendetela tra due strati di pellicola e mettetela in una forma pre-oliata. Inviamo per un'ora al freddo.
Passaggio 5
Nel frattempo usate un macinacaffè o un frullatore a immersione per macinare le mandorle in piccole briciole in piccole porzioni, in modo da non ottenere mandorle al posto delle briciole. Puoi aggiungere un po 'di zucchero: servirà da assorbente. Montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungere l'uovo e mescolare fino a che liscio. Unire entrambe le masse con una spatola e inviare al freddo per 60 minuti.
Passaggio 6
Togliete la base dal frigorifero e bucherellatela con una forchetta. Rivestite la base con carta da forno lungo il diametro dello stampo e versateci sopra i fagioli. Inviare preriscaldato a 180 gradi per 7 minuti.
Passaggio 7
Estrarre, rimuovere il carico e ungere la base con marmellata. Completare con il frangipane alle mandorle, lisciare e cospargere con petali di mandorle. Se sono rimaste delle bacche per la decorazione, spargerle sulla superficie della torta. Mettere in forno per 30 - 35 minuti.
Passaggio 8
Nel frattempo, togliere la scorza da un quarto dell'arancia e spremere il succo. Mescolare con zucchero a velo e far bollire un po'. Applicare la glassa risultante sulla torta ancora calda con movimenti volutamente incuranti. Raffreddare leggermente e servire.
