Borsch, come sai, è venuto nel nostro paese dalla cucina ucraina. Tuttavia, questo piatto si è affermato a lungo e saldamente sulla tavola russa. Tradizionalmente, è consuetudine cucinarlo nel brodo di carne, tuttavia, durante il periodo di digiuno, puoi cucinare il borscht magro. E per renderlo ancora più gustoso, puoi servire ciambelle all'aglio con esso.
È necessario
- - 2,5 litri di acqua;
- - 6 patate;
- - 1 carota grande;
- - 2 teste di cipolle;
- - 300 g di cavolo cappuccio bianco;
- - 200 g di fagioli;
- - 1 barbabietola;
- - 1 peperone;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 300 g di pasta lievitata.
- - olio vegetale per friggere;
- - 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
- - sale qb;
- - prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno i fagioli in una casseruola durante la notte. Grazie a questo, cucinerà in borscht molto rapidamente e sarà più gustoso.
Passo 2
Portate a bollore l'acqua in una casseruola e metteteci dentro le patate tagliate grossolanamente. Quando bolle, salare l'acqua e aggiungere i fagioli precedentemente ammollati.
Passaggio 3
Nel frattempo mondate e tritate le cipolle e tagliate a listarelle le carote e le barbabietole. Friggerli in olio vegetale per 5-10 minuti, metterci sopra il concentrato di pomodoro, precedentemente diluito in poca acqua. Fate sobbollire per 5 minuti.
Passaggio 4
Quando patate e fagioli saranno teneri, prendi un paio di cucchiai di questi alimenti, schiacciali e rimettili nella pentola. Aggiungere il condimento, il peperone affettato sottilmente e il cavolo tritato finemente al borscht. Cuocere per 5 minuti.
Passaggio 5
Trascorso il tempo assegnato, togliere la schiuma, spegnere il fuoco, mettere il prezzemolo nel borscht e coprire la padella con un coperchio. Attendi 10 minuti affinché il borscht magro si infonda.
Passaggio 6
Per fare le ciambelle, mescolare l'aglio passato attraverso una pressa e alcune erbe aromatiche. Metterli in pezzi di pasta lievitata e dare loro una forma rotonda. Cuocere in forno per 10 minuti a 200°C. Servirli con borscht insieme a panna acida.
