Una zuppa di carote e lenticchie molto piccante. Si sposa bene con altri piatti e aiuterà a diversificare il menù del giorno.
È necessario
- - 5 pezzi. Carote grandi;
- - 4 cose. uno spicchio d'aglio;
- - 1 PC. cipolle;
- - 150 g di lenticchie marroni;
- - 20 ml di olio vegetale o d'oliva;
- - 5 g di timo secco;
- - 5 g di noce moscata macinata;
- - 50 g di basilico verde;
- - 1 litro di latte;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prendete cinque carote grandi, lavatele bene, tagliate le foglie e sbucciatele. Tagliare le carote sbucciate a fettine sottili. Lavate e mondate la cipolla e l'aglio, tritateli finemente. Puoi usare un frullatore.
Passo 2
Prendi una padella grande con un fondo spesso, scalda bene, aggiungi olio vegetale e friggi la cipolla fino a doratura. Aggiungere aglio, timo e noce moscata alla cipolla. Friggere per un altro paio di minuti, rimuovere e raffreddare.
Passaggio 3
Versare l'acqua in una piccola casseruola, aggiungere un po' di sale e portare a ebollizione. Mettere le carote in acqua bollente. Lavate le lenticchie e aggiungetele alle carote. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per una ventina di minuti, quindi aggiungere le cipolle saltate in padella con le spezie e cuocere finché sono tenere. Le carote devono essere leggermente bollite, le lenticchie devono diventare molto morbide.
Passaggio 4
Togliere la zuppa preparata dal fuoco e versarla in un'altra ciotola. Lascia raffreddare completamente la zuppa. Sbattere la zuppa in una grande tazza del frullatore. Versare nuovamente nella padella e scaldare leggermente. Servire caldo, guarnito con erbe aromatiche, formaggio grattugiato o pezzi di verdure bollite. Ad esempio, infiorescenze di cavolfiore bollito, si abbina bene a carote e lenticchie.
