La zuppa di carote e zucca è deliziosa, nutriente e salutare. Si rallegra notevolmente in autunno nuvoloso e compensa la mancanza di vitamine in primavera. Contiene solo verdure, è facilmente assorbito dall'organismo, quindi è adatto a persone a dieta e vegetariani.
È necessario
- - 200 g di carote
- - 300 g di zucca
- - 3 patate medie
- - 1 cipolla
- - 200 ml di brodo vegetale
- - 250 ml di panna
- - 50 g di burro
- - Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti grandi. Avvolgetelo nella pellicola e cuocete in forno preriscaldato a 180 C per 25 minuti. Quindi preparare l'arrosto. Sciacquare le carote sotto l'acqua corrente, pelarle e grattugiarle. Sbucciare la cipolla, sciacquarla con acqua, asciugarla e tagliarla a cubetti medi. Sciogliere il burro in una padella preriscaldata e soffriggere le carote e le cipolle per 15 minuti, coperte.
Passo 2
Sciacquare le patate sotto l'acqua corrente, sbucciarle, tagliarle a cubetti grandi. In una casseruola portare a bollore il brodo vegetale. Mettici dentro i cubetti di patate e cuoci, coperto, per 10 minuti. Quindi aggiungere la zucca arrosto, al forno e versare la panna (almeno il 20% di grassi). Condite con sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco basso, coperto, per 5-7 minuti.
Passaggio 3
Quando la zuppa sarà cotta, lasciatela riposare per 10 minuti. Quindi versare il contenuto della pentola in un frullatore e frullare fino a che liscio. La zuppa risulta essere di un colore arancione solare, quindi la decorazione verde sembra molto bella. Sono adatti coriandolo e prezzemolo. Potete anche guarnire con qualche seme di zucca e condire con gocce di olio di semi di zucca.
