Il kulesh è un piatto classico dei cosacchi di Zaporozhye che li accompagnavano durante i loro viaggi. Questo piatto include sempre pancetta e miglio, quindi è molto soddisfacente, e anche molto gustoso.
È necessario
- - 200 g di strutto
- - 120 g di miglio
- - 600 g di patate
- - 3 pz. cipolle
- - rametti di prezzemolo
- - sale
Istruzioni
Passo 1
Passare attraverso i cereali, togliere da esso tutti i granelli e i chicchi scuri che solitamente si trovano nella confezione. Sciacquare bene il porridge in acqua fredda, asciugarlo un po' e poi metterlo in una casseruola. Riempire il miglio con acqua, circa 3, 5-4, 5 volte la quantità di cereali. Portate il tutto a bollore, aggiustate di sale e fate cuocere fino a quando saranno teneri. Puoi verificare la prontezza assaggiando il porridge, dovrebbe diventare completamente morbido.
Passo 2
Sbucciate le cipolle e le patate, sciacquatele bene in acqua e asciugatele su carta assorbente. Prendete un tagliere e tagliate le verdure a cubetti con un coltello affilato. Aggiungere le patate al miglio e far bollire ancora un po' finché le patate non sono pronte. Dovrà cuocere in fretta perché è tritato finemente.
Passaggio 3
Se lo strutto è troppo salato, lavatelo in acqua, poi asciugatelo su carta assorbente e tagliatelo a cubetti, come le verdure.
Passaggio 4
Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo, mettere la pancetta e la cipolla, friggere e aggiungere alla zuppa. Versate il kulesh nei piatti e servite, buon appetito!
