Il rotolo di fegato può essere fatto a casa senza problemi. Starà benissimo su un tavolo festivo come spuntino freddo. Il prodotto principale è il fegato. I verdi aggiungeranno una scorza a questo rotolo, che si sposa bene con il fegato di manzo.
È necessario
- - 1 kg di fegato di manzo;
- - 100 g di olio vegetale;
- - 4 cose. uova sode;
- - 300 g di burro;
- - 1 mazzetto di prezzemolo;
- - 1 cucchiaino di senape;
- - 80 g di brandy;
- - Foglia d'alloro;
- - sale iodato, pepe (piselli).
Istruzioni
Passo 1
Sbattere solo 200 grammi di burro, aggiungere la senape, il prezzemolo e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
Tagliare il fegato di manzo a cubetti medi e friggere in olio vegetale fino a quando inizia a comparire la crosta dorata, aggiungere sale iodato, pepe (piselli) e alloro. Quando il fegato è pronto, mettilo in frigorifero.
Passaggio 3
Quindi passare le uova sode e il fegato cotto attraverso un tritacarne, aggiungere il burro rimanente e il brandy lì.
Passaggio 4
Stendete la massa di fegato, metteteci sopra il burro e il prezzemolo. Quindi prova a rotolare delicatamente in un rotolo. Refrigerare per 1 ora.
Passaggio 5
Tagliare bene in porzioni prima di servire. Il rotolo va meglio con funghi sott'aceto o cetrioli.
