Questo piatto originale sarà apprezzato dagli amanti dei frutti di mare e della pasta. I Tagliatelli dovrebbero essere verdi (ad esempio con gli spinaci), ma andrà bene solo la pasta bianca. Il sugo è una salsa italiana, in questo caso lo faremo da un misto di diverse creature marine.
È necessario
- - 500 g di cocktail di mare;
- - 300 g di tagliatelle;
- - 100 ml di vino bianco secco;
- - 50 ml di olio d'oliva;
- - 50 g di olive nere;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 1 peperoncino;
- - erbe aromatiche, sale, pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Lessare i tagliatelli in acqua salata e olio d'oliva per evitare che la pasta si attacchi. Otto minuti saranno sufficienti, quindi scola l'acqua dalla pasta e non sciacquare la pasta!
Passo 2
Non sbucciare gli spicchi d'aglio: basta schiacciarli con un coltello, appiattendo la lama. Sbucciare i peperoni dalla coscia e dai tramezzi, tagliare il peperone a semianelli sottili.
Passaggio 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga, aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e i peperoni tritati e friggere per un minuto. Aggiungere le olive tritate e i frutti di mare nella padella e cuocere per un altro minuto. Sfumate con il vino bianco secco, portate a bollore e fate sobbollire a fuoco basso per 7-8 minuti.
Passaggio 4
Pepare e salare a piacere il contenuto della padella, togliere l'aglio dal sugo, aggiungere erbe fresche tritate a scelta.
Passaggio 5
Mettere la pasta preparata nel sugo, mescolare delicatamente. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per altri 2 minuti per inzuppare la pasta con il sugo di mare.
Passaggio 6
Disporre le tagliatelle verdi già pronte al sugo di mare nei piatti porzionati, servire subito calde. Per gli amanti dei maccheroni al formaggio, si consiglia di cospargere il piatto con formaggio a pasta dura grattugiato.
