Cucinare per me non è un dovere, ma un piacere. L'unico peccato è che nei giorni feriali è impossibile dedicare a questo processo tutto il tempo che vorremmo. Ma nei fine settimana mi diverto e organizzo veri pranzi e cene di vacanza per la famiglia.
È necessario
- - 250-300 g di prosciutto o bollito,
- - 1 carota grande,
- - 1-2 peperoni,
- - un pezzetto di peperoncino rosso piccante (facoltativo),
- - alcuni gambi di asparagi,
- - 1 cipolla,
- - 1 patata,
- - una manciata di pinoli,
- - olio vegetale,
- - sale,
- - salsa di soia,
- - succo di limone.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le patate, tagliarle a strisce lunghe, friggerle e metterle in un colino in modo che l'olio in eccesso sia di vetro.
Passo 2
Pelate le carote, tagliatele a listarelle lunghe. Tritare anche il prosciutto o la carne bollita. Lessare gli asparagi senza sale, raffreddare, tagliarli a pezzetti. Se gli asparagi verdi sottili vengono cotti per circa 5 minuti, gli asparagi bianchi richiedono un tempo di cottura più lungo - circa 8-10 minuti.
Passaggio 3
Lavate i peperoni, sbucciateli e tagliateli a listarelle o a fettine sottili. Tritare finemente il peperoncino. Sbucciare e tritare la cipolla. Unire patate, prosciutto, carote, asparagi, peperoni, peperoncino e cipolle. A parte mescolare i pinoli secchi in una padella con olio vegetale, aggiungere la salsa di soia e giusto un po' di succo di limone a piacere. Versare il condimento sull'insalata.
