La casseruola spagnola ricorda la patatapitta greca, ma più piccante. L'insolita casseruola di patate è piena di jamon (una prelibatezza spagnola, a scatti). Il jamon può essere sostituito con carne affumicata affettata sottilmente. Il piatto si abbina meravigliosamente con i vini rossi spagnoli.
È necessario
- - 800 g di patate sbucciate;
- - 1 baccello di peperoncino rosso;
- - 30 g di aglio;
- - 1 pomodoro;
- - 2 uova;
- - 20 g di semi di sesamo;
- - 30 ml. olio d'oliva.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere le patate sbucciate in acqua salata e il purè di patate lesse (purè non liquido, senza olio).
Passo 2
Libera il peperoncino rosso dai semi e dalle orme. Puliamo gli spicchi d'aglio. Laviamo i pomodori e li tagliamo a spicchi.
Passaggio 3
Macinare le verdure, aggiungere il prezzemolo e frullare il tutto in un frullatore. Aggiungere le uova sbattute, versare il tutto nella purea e mescolare il composto.
Passaggio 4
Lubrificare la teglia con olio d'oliva. Stendiamo sul fondo uno strato basso di purè di patate e copriamo la parte superiore con fette di prosciutto. Facciamo un altro paio di "livelli", alternando patate e carne.
Passaggio 5
L'ultimo strato - patate - cospargere con semi di sesamo. Inforniamo il piatto per circa 20 minuti a 180 gradi.
