Il vino fatto con le tue mani sarà molto più sano e gustoso di quello acquistato nel negozio. Non ci sono additivi chimici nel vino fatto in casa, perché è fatto con i frutti raccolti nel proprio orto. Tale bevanda può essere preparata non solo dall'uva, ma anche da mele, ciliegie, pere, ribes, uva spina e altri frutti e bacche. Il buon vino nasce dalle prugne.
Istruzioni
Passo 1
Scegli solo frutti maturi, ma non lavarli mai. La buccia contiene lievito naturale, necessario per una migliore fermentazione del mosto. Spremi il succo con una pressa o uno spremiagrumi. Se le prugne sono dense, schiacciarle per una migliore separazione del succo, aggiungere 0,5 litri di acqua e 100 g di zucchero a 1 kg, quindi mettere in un luogo caldo per un po' di fermentazione. Dopo alcuni giorni, puoi facilmente separare il succo dalla polpa con una pressa.
Passo 2
Preparare un antipasto versando 300 ml di acqua tiepida con 200 g di uvetta non lavata. Aggiungete 50 g di zucchero, mescolate fino a completo scioglimento e lasciate fermentare. Potete aggiungere anche una manciata di lamponi alla menta. La pasta madre si prepara per 3-4 giorni. Scolare il liquido e utilizzarlo immediatamente quando si fa il vino.
Passaggio 3
Mescolare il succo con lo zucchero in un rapporto 3: 1. Se ne prendi di più, la fermentazione richiederà più tempo. Prendi anche in considerazione il contenuto di zucchero nei frutti stessi, se le prugne sono acide, allora il tasso dovrebbe essere aumentato. Inoltre, se si vuole ottenere un vino dolce, prima diluire solo metà di tutto lo zucchero nel succo, e dopo circa una settimana dall'inizio della fermentazione, aggiungere gradualmente il resto.
Passaggio 4
Versare la coltura starter nella bottiglia di mosto e chiudere il sigillo dell'acqua. Può essere un tampone di cotone con un tubo flessibile, un'estremità del quale è immersa in un recipiente con acqua. Durante la fermentazione, l'anidride carbonica verrà rilasciata attraverso di essa e il vino giovane eviterà il contatto con l'ossigeno. Metti la bottiglia in un luogo buio e caldo (20-24 gradi).
Passaggio 5
Controlla come sta andando il processo di fermentazione, la tenuta del blocco dell'acqua. Quando le bolle smettono di risaltare e il vino inizia a schiarirsi, scolarlo con un tubo sottile dal sedimento. Versare in un nuovo recipiente fino al collo e tappare con un batuffolo di cotone. Mettilo in una cantina fredda per un giorno, poi sostituisci il cotone con un tappo di sughero e riempilo di paraffina. Conservare il vino in posizione orizzontale per altri 3 mesi, dopodiché la bevanda sarà finalmente pronta.
