Chi non ama gli eclair? Probabilmente solo chi è assolutamente indifferente ai dolci. Il menu di quasi tutte le pasticcerie contiene queste deliziose torte, che sono abbastanza realistiche da cucinare a casa.
È necessario
- - 5 tuorli d'uovo
- - 125 grammi di zucchero
- - 25 grammi di farina
- - 25 grammi di amido
- - 500 ml di latte
- - un po' di crema
- - vanillina
- - 50 grammi di liquore opzionale
Istruzioni
Passo 1
Unire i tuorli e lo zucchero. Aggiungere la farina pre-setacciata alla massa risultante. Mescolare tutto accuratamente, quindi aggiungere l'amido. Scaldate un po' il latte e aggiungetene una piccola quantità al composto. Amalgamare bene il tutto e versare il composto nel latte rimasto.
Passo 2
Ora dovresti scaldare lentamente la miscela e mescolare continuamente. In questo modo fate bollire il tutto per circa un minuto. Lasciare raffreddare il composto, quindi aggiungere la vanillina e un po' di liquore se lo si desidera. Mescola tutto.
Passaggio 3
La crema renderà la crema un po' più grassa. Versateli in una ciotola a parte e sbatteteli con un mixer. Dopo che la crema si sarà addensata, aggiungetela alla crema. Mescolate di nuovo il tutto accuratamente, ora la crema si può considerare pronta. È meglio riempire la crema negli eclair usando una sac a poche.
Passaggio 4
La crema non si ottiene sempre la prima volta, ma la conoscenza delle complessità e di alcune sfumature semplifica notevolmente la preparazione della crema pasticcera. Oltre alla crema pasticcera, alcune casalinghe usano burro o panna con latte condensato.
Passaggio 5
Di solito, gli eclair vengono cotti non solo in una forma oblunga, ma anche in una forma rotonda. Alcune persone farciscono gli eclair con la panna montata, che è un modo abbastanza semplice e veloce per preparare le tue torte preferite. La crema pasticcera è adatta non solo come ripieno per bignè, ma può essere spalmata su torte o frittelle.
