È difficile passare davanti al chiosco, dal quale si sente il delizioso profumo dei pasticcini, ma le persone prudenti si astengono dall'acquistare cibo in tali stabilimenti. È molto più sicuro cucinare deliziosi pasticci succosi a casa. Non ci vorrà molto, ma piacerà a tutta la famiglia.
L'impasto per i pasticci si prepara allo stesso modo del sottobosco magro. Setacciare 4 tazze di farina con uno scivolo, fare una depressione e versare 8 cucchiai di olio vegetale e 1,25 tazze di acqua bollente, in cui sciogliere 0,5 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di zucchero. L'acqua bollente renderà l'impasto morbido e flessibile e una piccola quantità di zucchero darà una crosta dorata durante la frittura. I pasticci diventeranno succosi a causa del ripieno e l'impasto sarà abbastanza denso da non far passare il succo. Impastare l'impasto, coprirlo con un tovagliolo e lasciare in un luogo caldo per 20 minuti.
Per questa quantità di impasto saranno necessari 600 g di carne macinata o pollo. Mettere lì 2 cipolle, tritate finemente o tritate, 2-3 spicchi d'aglio tritato, sale e pepe a piacere. Aggiungi 200 g di panna acida o panna alla carne macinata: questi latticini stringeranno la carne macinata, impediranno che si diffonda e i pasticci finiti emetteranno un delizioso succo di carne.
Tagliare la pasta a pezzi e stendere ciascuno in uno strato di circa 3 mm di spessore. Taglia dei cerchi dall'impasto per adattarli alle dimensioni del tuo piattino da tè. Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni cerchio e pizzicare con cura i bordi in modo che il succo non fuoriesca durante la frittura.
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere i pasticci su entrambi i lati sotto il coperchio. Puoi cucinare tutto in una volta se aspetti ospiti e servirai un piatto caldo in tavola. Se state preparando dei pasticcini in riserva, potete metterli in congelatore su un foglio di plastica cosparso di farina e friggere quanto basta.
