Cioccolato e menta sono un'ottima combinazione. Questa ricetta utilizza il 20% di panna grassa, quindi il gelato non è molto calorico.
È necessario
- - 4 tuorli d'uovo
- - 100 g di zucchero
- - 250 ml di latte
- - 250 ml di panna con il 20% di grassi
- - un pizzico di vanillina
- - un paio di foglie di menta fresca
- - 30 g di cioccolato fondente
Istruzioni
Passo 1
Separare gli albumi dai tuorli.
Passo 2
In una ciotola profonda, mescolare i tuorli con lo zucchero.
Passaggio 3
Mescolare il latte con la panna, aggiungere un pizzico di vaniglia.
Passaggio 4
Scaldare il latte per circa 2 minuti. Versalo nella miscela di uova e zucchero a filo, mescolando continuamente. Quindi scaldare fino a quando compaiono le prime bolle, ma non sovraesporre in modo che non si arricci.
Passaggio 5
Raffreddare la massa risultante.
Passaggio 6
A questo punto tagliate la menta a pezzetti.
Passaggio 7
Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria.
Passaggio 8
Dividi la massa in due parti. Ad uno aggiungete la menta, all'altro il cioccolato fuso. Mescolare tutto accuratamente.
Passaggio 9
Mettere entrambi i tipi di gelato nel congelatore, estrarre un'ora dopo e sbattere con un mixer, quindi rimettere in congelatore.
Passaggio 10
Ripetere la procedura dopo 30-45 minuti.
Passaggio 11
Quindi estrarre il gelato e servire in graziose lattine, guarnire con un rametto di menta o spolverare con cioccolato grattugiato a piacere.
