La moussaka è una casseruola di melanzane molto popolare nei paesi balcanici. Oltre alle melanzane, vengono aggiunte varie verdure e carne. Questa è la ricetta per la moussaka tradizionale, che viene preparata a Creta: è la più deliziosa.
È necessario
- - 3 melanzane medie;
- - 2 zucchine giovani;
- - 500 g di carne macinata;
- - 500 g di patate;
- - 4 pomodori;
- - 2 carote, 2 cipolle;
- - 300 g di formaggio a pasta dura;
- - aneto, prezzemolo;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- - olio d'oliva, sale, pepe.
- Per la salsa:
- - 2 uova;
- - 300 g di latte;
- - 100 g di farina;
- - 100 g di burro;
- - sale, erbe secche.
Istruzioni
Passo 1
Lessare le patate nelle loro uniformi, raffreddare, sbucciare. Sbucciare l'aglio, la cipolla e le carote, tritare, friggere in olio vegetale, aggiungere la carne macinata, sale e pepe a piacere. Friggere la carne macinata finché non inizia a disintegrarsi. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.
Passo 2
Sbucciare le zucchine e le melanzane. Se sono giovani, puoi lasciare la pelle, in questo modo verranno preservate più vitamine. Tagliare le melanzane e le zucchine per il lungo a listarelle, friggerle. Adagiate su un piatto foderato di tovaglioli per eliminare il grasso in eccesso Tagliare a fette i pomodori e le patate.
Passaggio 3
Prepara la besciamella. In una padella versare la farina e il burro, versare il latte. Sbattere le uova a parte, aggiungerle alla salsa, salare e condire con le spezie. Cuocere finché non si addensa, non ci devono essere grumi nella salsa.
Passaggio 4
Foderare una teglia dai bordi alti con la pergamena. Disporre le patate, salare e pepare. Strofinare il formaggio sulle patate. Metti metà della carne macinata sullo strato successivo, le melanzane sopra e di nuovo il formaggio. Ulteriori zucchine, formaggio. Metti la carne macinata rimanente, copri con le fette di pomodoro. Versare la salsa, strofinare sopra il formaggio.
Passaggio 5
Infornare la moussaka a 180 gradi per 30 minuti. Cospargere la casseruola cotta con le erbe, tagliate a pezzi.
