Il patè di pollo delizioso e salutare ora può essere cucinato a bagnomaria!
È necessario
- - 600 g di fegatini di pollo;
- - 1 cipolla grande;
- - 1 carota grande;
- - olio d'oliva per friggere (1 cucchiaio);
- - 1 litro di latte;
- - 150 ml di crema 10%;
- - 1, 5 cucchiai. Cognac;
- - 1, 5 cucchiaini Erbe di Provenza (o altri additivi a piacere);
- - sale marino e pepe nero appena macinato.
Istruzioni
Passo 1
Immergere il fegato nel latte durante la notte per renderlo più morbido.
Passo 2
Pelare le carote e grattugiarle finemente. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli. Scaldate dell'olio d'oliva in una padella (io ne uso 1 cucchiaio) e friggete le verdure, mescolando continuamente con una spatola. Quando le verdure sono quasi pronte, aggiungere le spezie a piacere.
Passaggio 3
Rimuovere il fegato dal latte, sciacquare, rimuovere i film. Passare il fegato crudo attraverso un tritacarne insieme a cipolle e carote fritte. Aggiungere la panna e il cognac al composto, condire con sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente.
Passaggio 4
Mettere in un piatto adatto (si può usare una ciotola per cuocere il riso) e mettere a bagnomaria. Cuocere per 60-70 minuti, quindi raffreddare in frigorifero.
