Il fegato è un prodotto molto utile. È ricco di vitamine A e B, nonché di aminoacidi e minerali. Molto spesso cuciniamo e mangiamo manzo, maiale, fegato di pollo. Può essere fritto, in umido, fatto frittelle di fegato con salsa e persino torta di fegato! Potete anche preparare un delizioso e delicato patè di fegato. Sorprendi i tuoi cari con una deliziosa colazione: crostini di pate.
È necessario
-
- 1 kg. fegato
- 3 cipolle grandi
- 2 carote grandi
- 200 gr. burro
- sale
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Prendi il fegato. Se hai fegato di manzo o maiale, rimuovi la pellicola da esso. Lavare bene e tagliare a fette adatte alla frittura. Ricorda di tagliare le strisce bianche. Se hai i fegatini di pollo, sciacquali bene. Condire con sale e pepe in una ciotola.
Passo 2
Friggere il fegato da entrambi i lati in olio vegetale, dopo averlo passato nella farina. Trasferire in una ciotola profonda.
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla, strofinare le carote su una grattugia grossa. Nella stessa padella in cui è stato fritto il fegato, soffriggere prima le cipolle e poi aggiungere le carote. Metti tutto insieme per 5 minuti. Raffreddare e aggiungere al fegato fritto.
Passaggio 4
Prendi un frullatore e sbatti delicatamente il fegato con le carote e le cipolle. Dovresti avere una pasta liscia.
Passaggio 5
Aggiungere il burro ammorbidito al patè e sbattere ancora bene con un frullatore. Assaggiarlo. Se non c'è abbastanza sale o piccante, aggiungi le spezie. Se lo si desidera, è possibile aggiungere verdure tritate finemente.
Passaggio 6
Dividi il patè finito in barattoli di conservazione con coperchi. Conservalo in frigorifero. Buon appetito!
