Torta cheesecake incredibilmente deliziosa e delicata a base di crema di formaggio con rabarbaro e panna acida. Un tale dessert decorerà un tea party di famiglia, alla fine del quale non ne rimarrà nemmeno un pezzo.
È necessario
- Dodici porzioni
- Per il test:
- - 1 bicchiere di farina;
- - 100 g di burro;
- - 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.
- Da riempire:
- - 3 tazze di rabarbaro tritato;
- - 0,5 tazze di zucchero;
- - 0,5 tazze di zucchero;
- - 500 g di formaggio spalmabile;
- - 2 uova;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina.
- Per la crema:
- - 1 bicchiere di panna acida;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 1 cucchiaino di zucchero vanigliato o estratto.
Istruzioni
Passo 1
Mescolate in una ciotola la farina, il burro e lo zucchero, strofinate con la mano per rendere il composto friabile, adagiatelo sul fondo di una forma spaccata, schiacciatelo.
Passo 2
A parte, mescolare il rabarbaro tritato finemente con 1 cucchiaio di farina e 1/2 tazza di zucchero. Metti questo composto sopra la base. Avvolgere lo stampo nella carta stagnola o posizionarlo su una teglia per evitare che il succo goccioli sul fondo del forno durante la cottura. Infornare per 15 minuti a 190 gradi. Quindi rimuovere la forma dal forno e ridurre la temperatura a 180 gradi.
Passaggio 3
Sbattere il formaggio cremoso e 1/2 tazza di zucchero in una ciotola profonda per creare una consistenza cremosa. Sbattete le uova una alla volta, mescolate delicatamente, ma non sbattete questa crema! Versare sopra il rabarbaro caldo. Rimetti lo stampo in forno.
Passaggio 4
Cuocere la cheesecake al rabarbaro per 45 minuti o fino a quando il ripieno non sarà compatto. Non aprire la porta del forno durante la cottura! Si consiglia dopo la fine del tempo di cottura di spegnere il forno e lasciare raffreddare il dolce lì per 15 minuti, altrimenti potrebbe raffreddarsi.
Passaggio 5
Ricoprire subito la torta calda con la panna acida, che è facile da preparare: mescolare la panna acida con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Raffreddare completamente la torta di formaggio finita e solo dopo tagliarla in porzioni.
Passaggio 6
Non aprire la porta del forno durante la cottura. Trascorso il tempo di cottura, si consiglia di spegnere il forno e lasciar raffreddare la cheesecake lì lentamente per 15 minuti in modo che il centro si rassodi e non si depositi.
